Для приготовления вам потребуется:
Для теста: 4 яйца, 175г. сахара, 150г. муки
Кроме того: 175г. сахара, 3 яичных белка, 175г. сахарной пудры, 225г. растительного маргарина, 100г. шоколада, 50г. миндальной стружки.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Яйца взбить в пену, постепенно подсыпая сахар. Продолжать взбивание на водяной бане, пока не образуется плотная гладкая кремообразная масса. Затем всыпать муку и осторожно перемешать.
На пергаменте вычертить круг диаметром 24см.
Можно использовать пергамент с уже нанесенными окружностями, подготовленный заранее.
Противень выстлать пергаментом, выложить тесто и разровнять.
Можно поставить бортик от разъемной формы и разровнять тесто.
Затем бортик убрать.
Выпекать около 7-10 минут в предварительно разогретой до 200 градусов духовке.
Тем временем выложить тесто для второго коржа. Всего должно получится 6 коржей.
Пока коржи еще горячие - аккуратно обрезать края, затем остудить.
175г. сахара расплавить на маленькой сковородке. Следите, чтобы сахар не стал коричневым, иначе он будет горчить!
Еще горячую массу выложить на один из коржей и сразу разрезать смазанным растительным маслом ножом на 12 или 8 частей.
Яичные белки взбить с сахарной пудрой на водяной бане.
Отдельно взбить маргарин комнатной температуры и, не прекращая взбивания, постепенно добавить белки.
Шоколад измельчить, растопить на водяной бане, слегка остудить и добавить во взбитую массу.
Коржи смазать 3/4 приготовленного крема и соединить вместе.
Оставшимся кремом смазать верх и края торта и сделать розетки, как на фото.
Подготовленные треугольные пластины из сахара разложить сверху в виде веера.
Миндальную стружку слегка обжарить на сковороде без жира и посыпать ею края торта.
Будапештский десерт готов.