Кубанская кухня. Суп из осетрины с грибами.
Нам понадобится:
- Осетрины - 500 г,
- грибы -125 г,
- картофеля- 400 грамм,
- лука репчатого - грамм 150,
- зелень, соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Осетрина обрабатывается, нарезается по два кусочка на порцию, кладется в горшки или кастрюли, заливается холодной водой.
Потом кладется очищенная, мытая, порезанная кубиками картошка и все это надо варить до полуготовности.
Добавляем грибов (свежих или сушеных), поджаренного репчатого лука, соли, перца и варим до готовности.
Подаем на стол, посыпая зеленью укропа и петрушки.
Кубанская кухня. Борщ с кукурузой и салом по-кубански.
Нам понадобится:
- Кукурузы - 50 г,
- капусты - 40 г,
- свеклы- 60 грамм,
- морковки - 30 грамм,
- лука репчатого- 25 грамм,
- уксуса -10 г,
- сала -50 грамм,
- мяса копченого - 50 грамм,
- свежих помидоров - 50 грамм,
- соли, лаврушки, перца по вкусу.
Красная свекла хорошо промывается, печеться в русской печке или духовом шкафе. Варим чищенные початки кукурузы. Морковку и репчатый лук нарежем соломкой, обжарим, используя сливочное масло или маргарин.
Запеченную свеклу мелко порежем, добавим томат или свежих помидоров, вливаем бульон, закрываем крышкой и тушим.
Капусту нарежем и положим в кипящий кукурузный отвар. Через минут 15-20 добавляем тушеных овощей, лаврового листа, перца, вареной кукурузы, уксуса, соли и сахар. При подаче на стол положим в борщ кусочки соленого сала, сметану и укропа.
Борщ можно приготовить и с квашеной капустой, которая предварительно тушиться с жиром
Подписывайтесь на наш канал, впереди еще много вкусняшек!