Вы встречали его в магазине, возможно даже периодически употребляете его, но задумывались ли вы когда-нибудь о его пользе для здоровья?
Описание овоща
Лук шалот происходит из семейства амариллисовых (таких, как чеснок и лук), и является приправой. Это многолетнее растение, оно имеет цилиндрические листья высотой от 20 до 30 см и луковицу, которая является потребляемой в еду частью. Он используется на кухне для украшения рыбы, салатов или других рецептов. Лук-шалот очень близок к луку, но имеет более выраженный вкус.
Его польза известна уже довольно давно, с тех пор, как лук-шалот использовался в качестве средства от боли в горле, инфекций и вздутия живота.
Пищевые качества шалота
Энергетические и минеральные качества шалота превышают качества обычного лука (на 100 гр.):
- Энергия = 76,1 ккал (т.е. 4% от рекомендуемой дневной нормы)
- Белок = 1,9 г (4%)
- Углеводы = 15,9 г (6%)
- Липиды = 0,15 г (0%)
- Магний = 16,5 мг (4%)
- Фосфор = 42,5 мг (6%)
- Калий = 242 мг (12%)
- Кальций = 31 мг (4%)
- Марганец = 0,292 мг (15%)
- Железо = 0,95 мг (7%)
- Медь = 0,088 мг (9%)
- Цинк = 0,4 мг (4%)
- Витамин А = 28 мкг (4%)
- Витамин Е = 0,26 мг (2%)
- Витамин С = 9 мг (11%)
- Витамин B6 = 0,222 мг (16%)
- Витамин В9 = 34 мкг (17%)
Каковы преимущества этого овоща?
Мощные антиоксиданты, найденные в луке, замедляют рост раковых клеток и улучшают сердечно-сосудистые функции. Они также оказывают положительное влияние на уровень сахара в крови. Употребление улучшает здоровье мозга, а его противовирусные свойства помогают предотвратить инфекции. Наконец, антиоксидантное действие лука-шалота может быть полезным для ваших волос и кожи.
Улучшение здоровья сердца
Вы боитесь запаха, а вещества, вызывающие его, отлично подходят для здоровья. Аллицин и кверцетин, два основных антиоксиданта шалота, известны своими антигипертензивными свойствами. Аллицин защищает сердце, улучшая антиоксидантный статус. Он стимулирует выработку глутатиона - основного антиоксиданта, который оказывает положительное влияние организм.
Лук-шалот также может подавлять выработку определенного фермента, который способствует выработке холестерина. Это свойство расширяет кровеносные сосуды и улучшает кровообращение, что способствует здоровью сердца. В нем также есть калий, который укрепляет кровеносные капилляры и даже регулирует кровяное давление.
Детоксикация организма
Улучшение кровообращения - одно из многих преимуществ шалота, что позволяет более эффективно выводить токсины. Он также стимулирует пищеварительные ферменты и активно участвуют в детоксикации печени. Он богат органической серой, еще одним соединением, необходимым печени для улучшения детоксикации. Эти органосульфидные свойства способствуют детоксикации канцерогенных веществ.
Контроль диабета
Шалот - источник флавоноидов. Эти молекулы помогают в борьбе с диабетом 2 типа. Исследования также показали положительное влияние шалота на резистентность к инсулину. Фактически, инсулин помогает усваивать глюкозу в клетках организма. Эта ассимиляция снижает уровень сахара в крови. Потребление лука будет влиять на эту резистентность к инсулину, лучше контролировать уровень сахара в крови и, таким образом, способствовать контролю увеличения веса, связанного с диабетом.
Здоровый мозг
Присутствие фолатов в шалоте - это один из источников пользы для здоровья вашего мозга. Он улучшает функцию мозга, способствуя психическому и эмоциональному здоровью. Фолат также защищает ДНК и РНК вашего тела.
Точно так же железо, также необходимое для функционирования мозга, является еще одним важным питательным веществом, содержащимся в луке-шалоте. Он содержит пиретрин, который, как было показано, эффективно борется с воспалением головного мозга, улучшает неврологическую активность благодаря своим противогрибковым и антибактериальным свойствам. Его противовоспалительные свойства помогут предотвратить болезнь Альцгеймера. Они также успокаивают нервы и лечат раздражительность.
Профилактика ожирения
Этилацетатные экстракты в луке могут предотвратить накопление жира в организме. Если вы боретесь с увеличением веса, это может привести к потенциальному ожирению. Содержащиеся в шалоте антиоксиданты также стимулируют обмен веществ. Эти действия способствуют регуляции веса и оптимального здоровья.
Положительное влияние на аллергию
Антибактериальные свойства шалота помогают лечить ряд аллергий и инфекций. Это касается респираторных аллергий, таких как мокрота и боль в горле. Но это также касается и определенных пищевых аллергий.
Здоровье костей
Исследование женщин до и после менопаузы показало, что потребление лука увеличивало плотность костей у этих людей. Фактически, у тех, кто потреблял лук хотя бы раз в день, плотность костей была на 5% выше, чем у остальных. Другое исследование показывает, что пожилые женщины, которые регулярно едят лук, могут снизить риск перелома бедра на 20%. Таким же образом он помогает предотвратить остеопороз, а также улучшает здоровье зубов.
Улучшение зрения
Содержащийся в луке витамин А способствует улучшению зрения, а адекватное потребление витаминов помогает бороться с ночной слепотой и даже снижает риск катаракты или дегенерации желтого пятна.
Иммунитет
Белки и пептиды (полимер аминокислот) помогают укрепить иммунитет. В дополнение к ним антиоксидантные эффекты шалота помогают противодействовать распространенным заболеваниям и инфекциям. Таким образом, в течение зимы употребление лука - отличный способ борьбы с простудой, гриппом, бронхитом или другими сезонными недугами.
Кожа и волосы
Его можно использовать в качестве косметического средства, нанося его на кожу, и тогда эффект молодости гарантирован. Также он лечит укусы насекомых, помогает бороться с бородавками, фурункулами. Сера, содержащаяся в нем помогает выработать коллаген, что способствует росту волос. На кожу головы наносится сок лука и оставляется на 15 минут, а затем смывается шампунем.
Лук-шалот помогает при выпадении волос и облысения. Небольшой рецепт из молотого перца, двух луковиц шалота и соли поможет вам сохранить волосы. Перемешивайте все, пока у вас не получится гладкое тесто. Затем нанесите на пораженные участки четыре-пять раз в неделю. Оставить на 15 минут, затем вымыть.