Каждые выходные я стараюсь для своих домашних приготовить что-нибудь не надоевшее, чтобы иметь возможность побаловать близких мне людей и себя любимую блюдами разных кухонь. В Пушкине сейчас такие дождливые погоды, что писать о красотах Царского Села меня совершенно не тянет, а о своих любимых виниловых пластинках я и так пишу довольно часто. Вот мне и подумалось делиться с вами моими попытками в освоении приготовления горячих блюд и супов различных кухонь мира. Будем баловать своих родных отныне вместе!
Ранее, в выпуске о любимом немецком супе Николая I, я как-то обмолвилась, что имею рецепты айнтопфа из лапши и брюссельской капусты, айнтопфа из капусты по-швабски и рисовый айнтопф с почками. Несколько читателей заинтересовало приготовление густого и наваристого рисового айнтопфа с почками, что я сегодня и собираюсь сделать. А впредь, каждый понедельник я намерена выкладывать свои фото-отчёты воскресных освоений рецептов кухонь других стран и народов мира. Можно конечно и в воскресенье публиковать статью, но тогда надо всё делать быстро и оперативно, а я ленива, уж простите!
Итак!
🔷 Для приготовления рисового айнтопфа с почками мне понадобилось: 👇
- почки свиные 600-700 граммов (4 штуки)
- 250 грамм любого мяса для бульона
- рис 150 граммов
- перец болгарский жёлтый, красный 2штуки
- лук 2-3 штуки
- морковка 1 штука
- масло подсолнечное 40-50 граммов
- томатная паста 3-4 столовые ложки
- зелень
🔷 Приступаю к приготовлению:
- Самое главное - хорошо вымочить почки. Я это делаю так. Разрезаю почки на кольца и вырезаю проток (белую серединку). Замачиваю в холодной воде минимум на 4 часа, периодически меняя воду 👇
- Сливаю воду, высушиваю бумажными салфетками и разогрев сковородку, минут 10 обжариваю на подсолнечном масле 👇
- Добавляю в сковородку к почкам нарезанный полукольцами лук и нашинкованную соломкой морковку и жарю ещё минут 5. Соль, перец, специи добавляю по вкусу 👇
- Добавляю пару столовых ложек томатной пасты ( у меня с базиликом), жарю ещё пару минуток и отставляю сковородку в сторону 👇
- Наливаю в казан 1-1.5 литра воды и варю мясной бульон из мяса, которое найдётся в холодильнике. В моём случае это кусочек свинины и индейки. Варить бульон можно и параллельно обжарке почек👇
- Добавляю в мясной бульон 150 граммов промытого и вымоченного риса (вымачивать не обязательно, но я это делаю всегда) и варю его почти до готовности 👇
- Добавляю нарезанный полукольцами жёлтый и красный болгарский перец и варю всё до полной готовности 👇
- Добавляю в казан обжаренные с морковкой и луком почки, перемешиваю и довожу до кипения 👇
- Доливаю в казан кипяток до нужной мне густоты супа (у меня приблизительно 3 литра), добавляю ещё 1 ложку томатной пасты, довожу до кипения и варю ещё 2-3 минуты на среднем огне! 👇
Вуаля! Рисовый айнтопф с почками готов!
- Разливаю по тарелкам и посыпаю нарезанной зеленью
Приятного аппетита!
Друзья! Спасибо ВСЕМ, кто поддержал мой канал!
Кто ещё не готовил любимый суп Николая I айнтопф 👉 СЮДА
👉 ЗДЕСЬ холодный суп Ботвинья и рисовые котлетки с грибами
👉 ЗДЕСЬ запечённый картофель, фаршированный шпинатом и морковью
А на сегодня всё-ё! За сим прощаюсь 😉
Заботливую хозяйку изо всех сил изображала Мэри М
Буду рада Вашему 👍 лайку и комментарию 📝 !
Подписаться на канал 👉 СЮДА!