1. Наливать масло в холодную сковороду.
Это одна из самых распространенных кулинарных ошибок. “Никогда не кладите какие-либо ингредиенты в холодную сковороду”.
2. Готовить макароны в маленькой кастрюле.
Ничто так не портит вид вашей пасты, как обнаружить макароны слипшимися и сырыми.Частая причина такой неприятности – маленькая кастрюля. Причина? Когда вы добавляете много сырых макарон в крошечную кастрюлю с водой, ее температура значительно падает. Слипшиеся комочки образуются, когда вода медленно вновь доходит до температуры кипения.
Внимательно читайте на упаковке указания не только по времени приготовления, но и об уровне наполнения водой. Она должна быть достаточно выше пасты даже после окончания варки.
3. Использовать тупые ножи.
В чем проблема в использовании тупого кухонного ножа, если он все еще режет то, что вам нужно? Во-первых, такой нож на самом деле более опасен, чем острый: ему требуется больше давления, чтобы делать разрезы, что дает вам меньше контроля над лезвием. Он может выскользнуть из вашей руки. Во-вторых, острый нож позволяет четко разрезать, позволяя свежим продуктам сохранить больше сочности и вкуса.