Принято считать, что , да и похудальцы со стажем не дадут соврать, при даже плавном урезании калорийности питания, рано или поздно стрелка (или число) на весах останавливается как вкопанная (Речь сейчас о метаболическом периоде - уменьшении жировой составляющей организма). При этом, как бы сильно худеющий ни выкладывался на тренировках, как бы ни продолжал "резать" входящую калорийность, изменения массы тела в сторону её уменьшения не происходит. И тут мастера диетологии и специалисты по похудению говорят следующее: "Ваш организм адаптировался к предельно низкой калорийности". Но это утверждение не совсем верно. За всю историю была зафиксирована адаптация около 20-30% за период голодания около 6 месяцев. Т.е. организм фактически стал потреблять меньше энергии при выполнении всех тех же функций. На деле же, человеческий организм достаточно защищённый от смерти аппарат и при снижении калорийности, он начинает постепенно отключать невостребованные функции. Например при огромном дефиците поступающей энергии с пищей, он может отключать функции размножения, или даже снижать степень обработки изображения с сетчатки глаза, отключая "боковое" зрение. Когда же к своей "поддерживающей" калорийности похудалец подходит плавно, организм начинает снижать так называемую бытовую активность, энергорасход которой гораздо выше тренировочной!
Например, у Вас 3 тренировки в неделю с энергорасходом в 500 ккал каждая. Ежедневно вы тратите на бытовую активность 2000 ккал. И того за неделю вы тратите 500х3 + 2000х7 = 15500ккал. А потребляете пищу ежедневно на 1700ккал. Таким образом недельный дефицит составляет 15500-1700*7 = 3600ккал, что в принципе неплохо. Ваш процент жира уменьшается и защищаясь от надвигающейся "жести", организм начинает подавать сигналы, приводящие Вас к снижению энергозатрат. Т.к. тренировочную активность Вы постоянно контролируете, снижение трат приходится на бытовую. Допустим, увидев, что за неделю Вы не похудели ни на 100 грамм, Вы увеличиваете тренировочный объём и тратите на тренировку на 100 ккал больше, при этом устаёте сильнее и в этот день, а возможно и на следующий, бесконтрольно снижаете свою бытовую активность, в результате чего тратите например 600х3 + 1400х7 = 11600 ккал. Таким образом при неизменном ежедневном потреблении пищи в 1700 ккал, дефицита энергии создано не будет, что приведёт к стопору цифр на Ваших весах. Выход тут заключается в отслеживании своей бытовой активности. На практике, если при похудении Вы подобрались к такой калорийности питания, которая значительно снижает вашу бытовую активность, необходимо пересмотреть вопрос питания следующим образом: добавить 10-15% к текущей потребляемой калорийности на время равное 10-14 дням (именно за это время восстанавливается большинство уровней гормонов, находящихся в угнетённом состоянии при ограничении питания), с целью дать "понять" организму, что он он не умирает и адаптироваться к данным условиям, а по истечению данного срока продолжать урезать калорийность до необходимого Вам результата.