Нам не нужны никакие оправдания чтобы насладиться шоколадом. Ученые все чаще говорят, что он может быть полезен.
Но к такому заявлению нужно подходить осторожно. Чаще всего в таких заявлениях речь идет о флавоноидах – веществах, которые содержатся во многих растениях в том числе и в какао бобах из которых делают шоколад. И некоторые исследования связывают флавоноиды с профилактикой сердечных заболеваний.
Что говорят исследования?
Экспериментальные исследования, которые считаются лучшим типом исследований для выявления причин и следствий, показали, что, когда здоровые взрослые употребляют особый тип какао или шоколада с высоким содержанием флавоноидов, у них падает кровяное давление.
Например, одно исследование 2015 года показало, что у 100 взрослых, которые пили шоколадный напиток с высоким содержанием какао дважды в день в течение 1 месяца, кровяное давление упало примерно на 4 миллиметра ртутного столба. Падение давления даже на два миллиметра связывают с уменьшением риска сердечного приступа. Во всяком случае в среднем у населения.
Также проводились некоторые опыты в которых выяснилось, что флавоноиды возможно улучшают приток крови к мозгу, что улучшает его работу. Например, одно исследование 2014 года в журнале “nature neuroscience” показало, что у пожилых людей улучшаются память и приток крови на определенные центры памяти в мозгу, если они в течении 3 месяцев пьют какао с высоким содержанием флавоноидов.
Однако есть множество других исследований, которые показывают только изменения в притоке крови к мозгу, но не в когнитивных способностях. И в этих экспериментах есть несколько ключевых моментов, которые говорят о том, что шоколадная плитка время от времени не приносит никакой пользы.
Например, в большинстве этих испытаний, положительное влияние шоколада было замечено через несколько недель и даже месяцев, и большая часть шоколадных напитков в этих экспериментах специально содержали большое количество флавоноидов - от 400 до 1000 миллиграммов.
Такое какао не найдешь в обычных магазинах. Даже нижняя отметка в 400 миллиграммов флавоноидов это больше, чем в обычном шоколаде, и нужно съедать две большие плитки темного шоколада каждый день, чтобы получить такой количество.
Вкус шоколада
Но чтобы обычный шоколад не был слишком горьким в него добавляют молоко или сахар, который уменьшает количество флавоноидов и способность организма усваивать их. К тому же шоколад, который использовался в экспериментах не очень вкусный. Некоторые участники даже отказывались его есть.
Да, ученым удалось сделать этот шоколад невкусным, так что вы не найдете его в магазинах.
Итак, у нас есть доказательства, что флавоноиды в шоколаде и в других продуктах приносят небольшую пользу сердцу и возможно мозгу. Но как это работает еще до конца неизвестно.
Кроме того, эти вещества содержатся в очень малых количествах в обычных шоколадках в которых помимо всего прочего много сахара и жиров. Так что вреда от них больше, чем пользы.
Шоколад — это вкусно, но не ждите что он поможет вам прожить дольше.