Нагрейте духовку до 220C / 200C вентилятор / газ 7. Забейте кожу свинины и натрите оливковым маслом и морской солью. Поместите свинину, лук-порей, морковь, репу и зелень в большую жареную сковороду с высокой начинкой и вылейте сидр и бульон. Жарить 30 минут, затем вынуть противень из духовки и плотно накрыть фольгой. Вернитесь в духовку и включите обогрев до 150C / 130C вентилятор / газ 2. Через 4 часа удалите фольгу, снова включите духовку до 220 / 200C вентилятор / газ 7 и жарьте еще 30 минут. Вынуть свинину из духовки, вынуть мясо, накрыть крышкой и отложить в сторону. Слейте кулинарную жидкость, выливая излишки жира. Или подайте или откажитесь от приготовления овощей. Для приготовления соуса растопите сливочное масло в маленькой кастрюле и добавьте муку, варите 2 минуты, затем взбейте в кулинарной жидкости. Варить на пару минут. Подавать вместе с мясом. Вкусный с тушеной красной капустой и жареным картофелем. Ингредиенты 1 кость и прокрученная рука и свиная пружина кожа набрал
Нагрейте духовку до 220C / 200C вентилятор / газ 7. Забейте кожу свинины и натрите оливковым маслом и морской солью. Поместите свинину, лук-порей, морковь, репу и зелень в большую жареную сковороду с высокой начинкой и вылейте сидр и бульон. Жарить 30 минут, затем вынуть противень из духовки и плотно накрыть фольгой. Вернитесь в духовку и включите обогрев до 150C / 130C вентилятор / газ 2.
Через 4 часа удалите фольгу, снова включите духовку до 220 / 200C вентилятор / газ 7 и жарьте еще 30 минут.
Вынуть свинину из духовки, вынуть мясо, накрыть крышкой и отложить в сторону. Слейте кулинарную жидкость, выливая излишки жира. Или подайте или откажитесь от приготовления овощей.
Для приготовления соуса растопите сливочное масло в маленькой кастрюле и добавьте муку, варите 2 минуты, затем взбейте в кулинарной жидкости. Варить на пару минут. Подавать вместе с мясом. Вкусный с тушеной красной капустой и жареным картофелем.
Ингредиенты
1 кость и прокрученная рука и свиная пружина
кожа набрала (около 4 кг)
2 столовые ложки оливкового масла
морская соль
3 лука-порея
грубо нарезанный
2 моркови
грубо нарезанный
1 репа
очищенные и грубо нарезанные
2 лавровых листа
3 веточки тимьяна
1 веточка шалфея
500 мл сидра
500 мл горячего куриного бульона
25 г сливочного масла
25 г муки
Подписывайтесь на канал "Вкусные Рецепты")