Ешьте больше клетчатки!

Ешьте больше клетчатки!

Вы, наверное, слышали это раньше. Но знаете ли вы, почему клетчатка так полезна для вашего здоровья?

Пищевые волокна (клетчатка), которые содержатся в фруктах, овощах, цельнозерновых и бобовых культурах в первую очередь известны как стимуляторы перистальтики кишечника - средство от запоров. Однако, пищевые продукты, содержащие клетчатку, могут также быть полезны для здоровья, например, они помогают поддерживать здоровый вес и снижать риск развития диабета, а также оказывать профилактический на сердечно-сосудистую систему.

В настоящее время увеличить потребление продуктов содержащих достаточное количество пищевых волокон не сложно, кроме того во многих магазинах можно приобрести продукты обогащённые пищевыми волокнами и сухую клетчатку (в чистом виде), тем самым обеспечивая свой организм необходимым количеством пищевых волокон.

Пищевые волокна это части растительной пищи, которые наш организм не может переваривать или усваивать. В отличие от других пищевых компонентов, таких как жиры, белки или углеводы, которые организм переваривает и усваивает, клетчатка не усваивается организмом. Вместо этого она проходит относительно неизменённой через желудок, тонкий кишечник и толстый кишечник и выводится из организма.

Известно два вида пищевых волокон: растворимые и нерастворимые Растворимые волокна растворяется в воде до гелеобразного состояния. Растворимая клетчатка содержится в овсе, горохе, бобах, яблоках, цитрусовых, моркови и ячмене.

Нерастворимые волокна способствую перистальтике кишечника и продвижению материала через пищеварительную систему, что является хорошей профилактикой запоров. Источниками нерастворимой клетчатки являются цельная пшеничная мука, пшеничные отруби, орехи, бобы и овощи, такие как цветная капуста, зеленая фасоль и картофель.

Преимущества диеты с высоким содержанием клетчатки:

1. Нормализация стула.

2. Поддержание здоровье кишечника. Диета с высоким содержанием клетчатки может снизить риск развития геморроя и колоректального рака.

3. Понижает уровень холестерина. Растворимая клетчатка, содержащаяся в бобах, овсе, льняном семени и овсяных отрубях, может помочь снизить уровень общего холестерина в крови за счет снижения уровня липопротеинов низкой плотности или «плохого» уровня холестерина.

4. Помогает контролировать уровень сахара в крови. У людей с диабетом клетчатка, особенно растворимая клетчатка, может замедлить всасывание глюкозы

5. Поддержание оптимальной массы тела. Пища с высоким содержанием клетчатки позволяет быстрее насыщаться, вероятно съедая меньше наедаемся быстрее.

Рекомендованное ежедневное употребление клетчатки: мужчины 30-38 грамм, женщины 20-25 грамм.