Мы есть, то что мы едим!!!

Всем известно, что пищевые продукты состоят из питательных веществ, которые перевариваются в желудочно-кишечном тракте, всасываются в кровоток и затем используются организмом для синтеза собственных веществ организма, а также для энергетических целей. К питательным веществам относят белки, углеводы, липиды, минеральные вещества, витамины и микроэлементы. Основное задание питательных веществ - обеспечить организм человека бесперебойным функционированием.

Белки являются жизненно необходимыми компонентами питания, поскольку они служат источником незаменимых аминокислот, которые не могут синтезироваться в организме человека и которые являются строительными блоками для клеток и тканей организма. Кроме того, белки могут использоваться организмом в качестве источника энергии. Однако основной и легко утилизируемым источником энергии в современном мире для организма человека это углеводы. В пищевых продуктах углеводы присутствуют в виде монасахаридов (например, в меде и фруктах), дисахаридов (в молоке и всех сладостях, содержащих сахарозу), а также полисахаридов растительного (крахмал) и животного (гликоген) происхождения. Несмотря на то, что углеводы вносят существенный вклад в энергообеспечение организма, они не считаются незаменимыми питательными веществами. И наиболее важный источник энергии это жиры. По энергетической ценности они вдвое превосходят белки и углеводы. Кроме того, жиры выполняют функции переносчиков жирорастворимых витаминов, а также служат источником полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для биосинтеза эйкозаноидов.

Кроме основных питательных веществ (белки, жиры, углеводы) важным компонентом рациона являются минеральные вещества и витамины. Минеральные вещества (макро- и микроэлементы) и витамины группа незаменимых пищевых компонентов. Витамины нужны животным организмам лишь в очень небольших количествах для синтеза коферментов и сигнальных веществ.

Сбалансированное поступление питательных веществ обеспечивает оптимальное состояние организма и как результат хорошее самочувствие. Однако современный образ жизни (отсутствие свободного времени для выбора продуктов и приготовление пищи, постоянные стрессы и многие другие факторы) приводит к тому, что мы не всегда можем обеспечить свой организм всеми необходимыми питательными веществами. Например, большинство перекусов составляет пища содержащая углеводы (печенье, тост, шоколад, банан), а отсутствие свободного времени приводит к тому, что белок мы часто получаем из переработанных мясных продуктов (сосиски, колбаса и др.), показано, что количество употребляемой пищи содержащей грубые волокна падает с каждым годом. В результате мы имеем дефицит тех или иных питательных веществ, что в итоге снижает работоспособность, энергичность, качество жизни и способствует старению организма.

Таким образом, очевидно, что организм нуждается в дополнительном поступлении тех или иных питательных веществ (индивидуально) для полноценного функционирования и хорошего самочувствия.

МЫ ЕСТЬ ТО, ЧТО МЫ ЕДИМ!!!