Когда-то наши предки готовили репу так же часто, как мы сейчас картофель. А теперь незаслуженно забытый овощ снова на наших столах. Запеченная в горшочках репа, томилась в духовке с морковью, цветной капустой. При этом она впитала все яркие ароматы овощей, пряностей, чеснока и лука. Очень вкусно, не смотря на простоту ингредиентов и процесса приготовления. И конечно, же приправленная нарезанной зеленью петрушки. Это еще один яркий завершающий аккорд при подаче. Вкусное витаминное блюдо. Прекрасно подойдет всем категориям людей: соблюдающим диету, пост и просто для здорового образа жизни - в разгрузочные дни. Для остальных послужит гарниром к мясным блюдам.
Рецепт на 2 порции, время приготовления 1 час.
Прежде всего репу с морковью моем и очищаем от кожуры. Морковь нарезаем тонкой соломкой, но по желанию можно натереть на терке или нарезать кружочками. Аналогично очищаем лук и чеснок. Очищенную репу нарезаем ломтиками небольшого размера.
Разбираем цветную капусту на соцветия. Кипятим воду, подсаливаем. Затем отвариваем соцветия капусты до полуготовности.
Нагреваем масло в сотейнике. Затем обжариваем поочередно нарезанный мелко лук. После этого добавляем к нему морковь. Ломтики репы также обжариваем на растительном масле. Соединяем обжаренные овощи и соцветия цветной капусты, добавляем соль, перец по вкусу, куркуму, хмели-сунели. Перемешиваем.
Духовку нагреваем до 200*С. В порционные горшочки или форму для запекания укладываем овощи, заливаем их горячим бульоном или водой. Количество бульона можно регулировать по вкусу - в зависимости от того, сколько жидкости в готовом блюде вы хотите получить. Горшочки или форму для запекания закрываем крышками. Отправляем запекаться на 30 минут.
Внимаем горшочки из духовки. Посыпаем овощи нарезанной петрушкой, а затем подаем к столу.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- репа - 2-3 шт
- морковь - 1 шт
- лук - 1 шт
- цветная капуста - 200 г
- чеснок - 2-3 зубчика
- петрушка - 2 веточки
- хмели-сунели и куркума - по 0,5 ч.л.
- овощной бульон или вода - 300 мл
- соль, перец - по вкусу, масло для жарки - по вкусу