Доброго времени суток, Дорогие любители кухни!
Добро пожаловать в Страну Гурмана!
Никто точно не знает, откуда происходит название ватрушки.
Некоторые считают, что оно происходит от древнеславянского слова "vatra", буквально означающего "огонь".
Действительно, очертания ватрушки немного напоминают солнце или круглый камин.
Во всяком случае, ватрушки были популярны еще в Древней Руси.
Моя бабушка очень часто пекла эти солнцеподобные "вкусняшки" и радовала внуков.
Ватрушки по-прежнему являются первоклассным кондитерским изделием, которое можно найти почти в каждой пекарне и магазине.
Нужно для теста:
- 300 г муки
- 125 мл молока
- 1 ст. л. сахара
- 1 яйцо
- 1 ч. л. дрожжевого порошка
- 2 ст. л. сливочного масла
- щепотка соли
Нужно для начинки:
- 250 г творога или творожка
- 1 яйцо
- 2 ст. л. сахара
- 1 ст. л. муки
- 1 ч. л. ванильного сахара
- щепотка соли
- 1 желток для смазки
Готовим:
1. Начните с теста.
В большую миску добавьте теплое молоко с дрожжевым порошком и перемешивайте, пока дрожжи не растворятся.
Затем добавьте одно яйцо, сахар, соль и муку и замесите не липкое тесто с помощью кухонного комбайна или руками.
Процесс замеса должен занять не менее 5 минут, чтобы тесто стало мягким и эластичным.
2. Когда вы почувствуете, что консистенция правильная, добавьте в тесто растопленное сливочное масло и замешивайте еще пару минут.
Соберите тесто в шар, положите его в миску, накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте в тепле, пока оно не удвоится в размерах.
3. Примерно через 1,5 часа "подбейте" поднявшееся тесто вниз, снова сделайте шар и дайте подняться под пленкой еще на 30-40 минут.
4. Затем тесто разделите на 10 равных круглых кусочков, выложите их на противень, покрытый куском пергамента, и слегка расплющите каждый кусочек.
Не ставьте тестовые заготовки очень близко, иначе они могут склеиться во время выпечки.
Накройте кухонным полотенцем и дайте тесту отдохнуть 10 минут.
5. А пока смешайте творог или творожок с одним яйцом, сахаром, мукой, ванильным сахаром и солью до однородности.
6. Теперь пришло время формировать ватрушки.
С помощью дна среднего по размеру стакана создайте выемку в середине каждого куска теста.
7. Выложите начинку ложкой в лунки и накройте противень кухонным полотенцем-пусть ватрушки поднимутся.
Последний этап перед выпечкой заключается в том, чтобы щедро смазать ватрушки льезоном (1 желток + 2 столовые ложки воды).
8. Выпекайте около 15 минут при 200°C до золотисто-коричневого цвета сверху.
Приятного аппетита!
Также читайте на нашем канале:
1. Пельмени домашние: рецепты из разных уголков России
2. Любимая американская еда в СССР: "шпионаж" в общепите..
3. Тыквенная каша с пшеном, пошагово: отличный завтрак для семьи
4. Рецепт вкусной свекольной икры
Понравилась статья?
Ставьте лайки!
Подписывайтесь на наш канал!
Спасибо!