3 рецепта вкуснейшей фаршированной картошечки

Фаршированная картошечка – сытное и эстетически привлекательное блюдо, идеально подходящее как в качестве украшения праздничного стола, так и для обычного обеда. Существует множество вариантов начинок для картофеля. Чаще всего фаршированную картошку запекают, но также ее можно готовить на сковородке или в мультиварке.

1. Картошечка с начинкой из грибов

На 1 кг. картошечки (большие продолговатые клубни) нужно:
- 1/2 кг. грибов (замороженных или свежих);
- 100 гр. репчатого лучка;
- 100 гр. сыра;
- 100 гр. раст.масла;
- 50 гр. петрушки, укропа;
- перец, соль – по вкусу.

• Помыть клубни картофеля, обдать кипящей водой и запекать "в мундире".
• Разрезать вдоль запеченные клубни, чайной ложечкой достать часть мякоти, которую после тщательно размять.
• Перебрать, помыть, нашинковать и пожарить грибочки.
• Почистить, нашинковать и пожарить лук.
• Соединить мякоть картошки с грибами и луком, поперчить, посолить, размешать.
• Натираем сыр.
• Подготовленные картофельные половинки заполнить начинкой, присыпать сверху сыром.
• Запечь картошечку до готовности.
  Использовать зелень в качестве украшения при подаче блюда на стол.

2. Картошечка с начинкой из грудинки (бекона)

На 4 штуки картошки (крупные продолговатые клубни) нужно:
- 120 гр. грудинки (бекона);
- 1 головка репчатого лука среднего размера;
- 70 гр. сыра;
- 20 гр. слив.масла;
- растит.масло для обжарки (если понадобится);
- петрушка, укроп – для украшения;
- соль – по вкусу.

• Помыть клубни картофеля, сделать на поверхности вилкой неглубокие проколы, добавить соль.
• Каждую картошечку упаковать в фольгу и запекать около часа при температуре около 200-т градусов.
• Разрезать вдоль запеченные клубни, чайной ложечкой достать часть мякоти, которую после тщательно размять.
• Очистить и измельчить лук.
• Грудинку (бекон) порезать полосками.
• На сухую сковородку выложить мясной продукт, вытопить жир.
• Как только грудинка (бекон) зарумянится, добавляем лук. Обжариваем.
  Если для жарки будет недостаточно жира, вытопившегося из грудинки (бекона), можно добавить небольшое количество растительного масла.
• Натираем сыр.
• Соединяем сыр и картофельную мякоть с "обжаркой". Солим и размешиваем.
• Начиняем подготовленные половинки картофеля.
• Запекать картофельные "лодочки" 10 минут при температуре около 200-т градусов.
  Блюдо подать горячим, предварительно можно украсить зеленью
  
  

3. Картошечка с начинкой из мясного фарша

На 10 штук картошки (крупные продолговатые клубни) нужно:
- 1 крупная морковь;
- 1 головка репчатого лука среднего размера;
- 300 гр. мясного фарша;
- 1/2 стакана бульона (воды);
- 100 гр. твердого сыра;
- 20 гр. майонеза;
- 20 гр. слив.масла;
- растит. масло для обжарки и смазывания противня;
- петрушка, укроп - для украшения;
- соль, перец – по вкусу.

• Почистить картофель, разрезать вдоль напополам, достать сердцевину с помощью ножа и чайной ложки.
• Поместить картофель в соленый кипяток на 15 минут.
• Очистить и измельчить лук.
• Морковку почистить, промыть и натереть на терке.
• Пожарить до лук на растительном масле, пока он не станет прозрачным, после чего добавить морковь.
• Как только «зажарка» станет румяной, добавляем мясной фарш и обжариваем на сильном огне.
• Как только поджарится фарш, влить мясной бульон (воду), добавить соль и перец.
• Далее 20 минут готовим на среднем огне под крышкой.
• Подготовленные картофельные "лодочки" заполняем начинкой и вылаживаем на противень, предварительно смазанный маслом.
• Натереть сыр.
• Сверху на каждую фаршированную «лодочку» поместить по чайной ложке майонезного соуса и посыпать сыром.
• Запекать полчаса при температуре около 200-т градусов.
  Блюдо украсить зеленью и подать на стол.
  

Приятного аппетита!!!)))