9 БЫСТРЫХ РЕЦЕПТОВ ПАСТЫ (ОТ 10 ДО 30 МИН)

Я приготовила вам 9 рецептов пасты, на выбор.

1)ОЧЕНЬ БЫСТРАЯ ПАСТА С КУРОЧКОЙ

Соус успевает приготовиться, пока варится сама паста. Очень быстро, очень вкусно, особенно как домашний обед.

• 250 г спагетти (если грубый помол) и 150 г яичных тальятелле (яичные легкие, очень-очень)
• 2 крупных помидора, лучше розовых
• большой пучок базилика
• куриное мясо (отваренное филе, стейки на гриле или остатки запеченной), большая горсть
• морская соль и свежемолотый черный перец
• оливковое масло
• 4 зубчика чеснока

Ставим воду для пасты. В это время режем помидоры, бросаем в разогретую сковороду с оливковым маслом. Доводим до кипения и на медленном огне томим. Режем мелко чеснок, базилик, добавляем куриное мясо, солим, перчим и оставляем томиться под крышкой.

Пасту недовариваем 2 минуты до времени, указанном на упаковке, сливаем воду, добавляем к соусу, перемешиваем. Оставляем на 1 минутку настояться.

Подаем горячей, можно присыпать пармезаном.

2) ПАСТА С ПЕСТО

Упрощаем пятничные рецепты до минимума.

• спагетти или тальятелле
• 2-3 ст.л. песто
• оливковое масло
• соль
• пермезан, по жалению

Делаем песто – рецепт ТУТ. Если раз приготовить, хранить 2-3 месяца в холодильнике, пока активный сезон базилика – не упускайте шанс. Также можно добавить в блендер зеленых оливок, лучше вяленых. За неимением или не желанием – использовать готовый. Только внимательно читайте состав. Базилик, качественное оливковое масло холодного отжима, пармезан или пекаорино и кедровый орех – база. Без рафинированного масла, без орехов кешью или арахиса, без сахара и 4-х строчек консерватнов.

Отвариваем пасту в кипятке с 1-2 ст.л. оливкового масла на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Сливаем воду, сбрызгиваем оливковым маслом, хорошо перемешиваем с песто, можно сверху потереть пармезан, хотя насыщенные кедровые орешки в составе песто, в паре с базиликом, сами сформируют интенсивный вкус.

Вот так все просто и вкусно-вкусно.

3)БЫСТРАЯ ПАСТА С ТУНЦОМ

Отличный вариант когда не нужно подбирать сложные ингредиенты или у вас просто мало времени на обед.

• 1 баночка консервированного тунца
• 250 г пасты (я брала тальелини, но лучше спагетти, тальятелле, папарделле)
• оливковое масло
• 1/2 луковицы (лучше белой сладкой)
• при желании – 3 ст.л. томатной пасты

Ставим воду для пасты и готовим как написано на упаковке.

В сковороде на оливковом масле обжариваем до размягчения мелко порезанную половину головки лука, высыпаем всю баночку тунца и добавляем немного томатного соуса. На медленном огне томим 5 минут.

Когда паста почти готова сливаем воду, смешиваем с соусом, перемешиваем. Подаем с гостью листьев свежего зеленого базилика.

4) СПАГЕТТИ С ЛЕГКИМ СОУСОМ: БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ

Готовится очень быстро, получается очень вкусно и съедается в больших количествах.

• корейка и/или некопченый бекон или креветки
• сметана
• листья руколы
• паста спагетти
• пармезан
• морская соль и свежемолотый черный перец

Поставьте воду, когда она закипит бросьте в нее спагетти и варите столько, сколько указано на упаковке (время зависит от толщины пасты). В это время небольшими кусочками нарежьте корейку или бекон, быстро обжарьте его на сковородке в оливковом масле,  потом смешайте со сметаной и нарубленной руколой. Сверху посыпьте тертым пармезаном и по желанию свежими листьями руколы. Подавать вкусно с салатом из помидор, базилика и моцареллы.

5) ПАСТА С ТОМАТНЫМ СОУСОМ

Делаем пасту без мяса, одну из самых традиционных, с томатным соусом.

• 4 крупных спелых помидора (в сезон лучше розовых)
• большой пучок базилика
• 4-5 зубчиков чеснока, очистить измельчить
• 300-350 г пасты тальятелле или папарделле (подойдут и фузилли, их витки удерживают в себе соус)
• оливковое масло
• морская соль

Помидоры окунаем в кипяток и снимаем кожуру. Нарезаем кубиками. Балилик рвем руками или крупно режем, измельчаем чеснок. В сковороде разогреваем оливковое масло, добавляем помидоры и чеснок. Даем закипеть, немного разомнем и добавим базилик. Оставляем соус под крышкой медленно булькать, пока варится паста. Сюда подойдут как плоские виды пасты типа тальятелле, так и спиральные фузилли. Отвариваем пасту, как сказано на упаковке. Немного не довариваем. Это занимает около 10 минут. Смешиваем с соусом. По вкусу посыпаем пармезаном, свежим базиликом или руколой.

6) ТАЛЬЯТЕЛЛЕ С БЕЛЫМИ ГРИБАМИ

Вкусная и простая паста. Все продукты доступны в обычных магазинах.

• 200 г замороженных белых грибов или 100 г сушеных
• 250 г пасты тальятелле
• пармезан, натереть
• сливки
• 1 зубчик чеснока
• 100 г сливочного масла
• морская соль и свежемолотый черный перец
• оливковое масло

Сначала готовим грибы. Если замороженные, то разморозьте их, промойте и отожмите. Если же сушеные- замочите на ночь, перед приготовлением отожмите.

Поставьте воду для пасты. Бросьте в кипящую воду тальятелле, но не забудьте, что их нужно “не доварить”. В сковородку добавьте рубленный чеснок, добавьте сливочное масло через минуту, соль перец и грибы. Немного обжарьте, добавьте сливки, немного тушим.

Недоваренную пасту слейте, добавьте с грибам и обжарьте вместе 2 минуты. Присыпьте тертым пармезаном и перемешайте.

7) ПАСТА: БЫСТРЫЙ РЕЦЕПТ

Очень быстрый и вкусный рецепт. Если под рукой нет свежих помидор, можно сделать то же самое с томатной пастой. Только при одном условии: в ней будут только помидоры и соль, соусы томатные с перцем и другими добавками совсем не подходят.

Помидоры немного разомните в отдельной миске, заправьте чесноком, маслинами и немного сбрызните винным уксусом. Добавьте листья базилика и майорана, соль и перец, сбрызните оливковым маслом и дайте настояться. Отварите пасту спагетти по инструкции до aldente, слейте воду и перемешайте с помидорами.

Ничего сложного!

8) ПАСТА С КРЕВЕТКАМИ В ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ

И так как большинство предыдущих рецептов были с томатным соусом, в этот раз мы используем сливочный с чесноком.

• 250 г пасты фарфалле, фузилли, пенне или на ваш выбор (на фото фарфалле- бабочки)
• 250 г креветок
• 4 зубчика чеснока
• 100 г сливок
• 1 ст. л. сливочного масла
• оливковое масло
• 3 ст. л. муки
• вода

Поставьте воду для пасты. Готовьте, как указано в инструкции, но не доварив 1-2 минуты.

В это время чеснок порежьте мелко и обжаривайте на оливковом масле на медленном огне 1-2 минуты. Добавьте креветки, обдарьте минуту, затем добавляем сливочное масло, сливки, муку. Если соус густоват, добавьте немного воды, а если получился жидким – муки.

Помешивайте на слабом огне 2-3 минуты, до загустения. Соус смешайте с пастой, сверху добавьте любимый зелени.

Паста получается легкая, очень летняя. Сверху по желанию можно выложить листья руколы, базилика или другой любимой зелени.

9) ПАСТА С МЯСОМ ЗА 15 МИНУТ

• яичные тальятелле
• 2 свежих помидора
• кусочек грамм 150-200 вареного мяса (говядины, баранины ил свинины)
• морская соль
• оливковое масло
• пучок свежего базилика

Пасту отвариваем в подсоленной воде до аль денте (на итальянских упаковках указано время приготовления – coturra). В это время в сковороде разогреваем оливковое масло, помидоры (если не лень, очищаем от шкурочки предварительно) режем кубиками и добавляем в сковороду, помешивая, томим на медленном огне. Мясо разделываем руками на волокна и добавляем к помидорам, базилик рвем руками и туда же. Перемешиваем. В слегка недоваренную пасту добавляем соус, перемешиваем, сразу выкладываем на тарелки и сбрызгиваем хорошим оливковым маслом. Посыпаем пармезаном.