Приветствую всех. Сегодня у меня для Вас душевный, наваристый рассольник из утки с рисом.
Мне посчастливилось приобрести домашнюю утку, которую растили на натуральных кормах. В такие моменты в доме буквально царит праздник, так как утку или гуся у нас достаточно сложно купить. К моему великому сожалению, держать домашнее хозяйство сейчас никто не желает. Толи народ обленился, толи это совсем не выгодное дело, но не будем о грустном, перейдем к делу.
У меня небольшая утка, приблизительно по весу 1,2 кг. Из нее я приготовлю два блюда. Одним из которых спешу поделиться.
Для приготовления понадобится:
- Утка – 0,5 кг.
- Картофель -4 шт.
- Морковь -1 шт.
- Луковица -1 шт.
- Огурец маринованный – 2 шт.
- Рис -50 гр.
- Соль, перец и специи по вкусу.
- Растительное масло для жарки.
Утка у меня уже ощипанная и опаленная. Ее промываем, разделяем на порционные кусочки. Для первого блюда идеально подойдет спинка, шея и крылья утки. Все то, что содержит большое количество косточек.
Заливаем части утки холодной водой, ставим на нагрев. Варим минут 40, не забываем при этом снять пенку.
Очищаем овощи.
Картофель нарезаем на небольшие брусочки.
Отправляем его в кипящий бульон. Лук мелко шинкуем, огурец и морковь трем на крупной терке.
Обжариваем лук, морковь и огурец на сковороде, периодически помешивая. Для этого понадобится минут 10. Как раз за это время свариться картофель.
Последний этап это рис. Здесь нужно быть аккуратным и не переборщить в пропорциях, а то за место супа может получиться каша.
Рис промываем в нескольких водах.
Отправляем в рассольник. Туда же добавляем пережаренные овощи.
Солим, перчим по вкусу. Варим еще минут 15.
Наваристый рассольник из утки с рисом готов. Подаем это блюдо горячим с зеленью. Наслаждайтесь вкусом. Приятного аппетита.
P.S. Всем спасибо за просмотр, лайки и подписку на канал!