Итак, нам понадобится:
- Сахарозаменитель фитпарад - 8 пакетиков
- Клетчатка - 2 ст. ложки с горкой
- Заваренный кофе
- 5 яиц
- 100 г мягкого творога
- 100 натурального йогурта
- Кокосовая стружка для украшения (примерно 25 г)
- Половину чайной ложки соды и пару капель уксуса для ее гашения
Итак, приступим:
Берем наши 5 яиц. Отделяем белки от желтков и взбиваем белки до пиков, добавив маленькую щепотку соли (так они будут крепче), далее добавляем 2 пакетика фитпарада и взбиваем еще минуту.
Далее взбиваем наши желтки, добавив туда 2 пакетика фитпарада, 2 ст.л клетчатки и половину чайной ложки соды, гашеной уксусом.
Дальше аккуратно выкладываем наши белки в смесь из желтков и клетчатки, аккуратно вымешивая по часовой стрелке лопаткой (революционеры могут и против часовой, главное аккуратно :-)).
Выкладываем наше тесто в силиконовую форму слоем около 1, 5 см, либо на пекарскую бумагу на противень.
Ставим в духовку на 20-25 минут при температуре 180 С. Смотрим на степень румяности, лучше недодержать.
А теперь займемся кремом:
Берем 100 г натурального йогурта
Добавляем 100 г нежирного творога
Взбиваем в блендере творог с йогуртом, добавив 4 пакетика фитпарада.
Вынимаем наше тесто, даем немного остыть, затем разрезаем на 4 части и начинаем над ними тщательно работать:
- пропитываем нашим заваренным кофе
- смазываем кремом
- кладем каждую часть друг на друга
- в финале посыпаем торт кокосовой стружкой
- убираем в холодильник хотя бы на пару часов
Приятного аппетита!