Киш с сыром Рокфор (Французская кухня от Джулии Чайлд)

Вам потребуется:

• 100 г сыра Рокфор или другого голубого сыра
• 170 г сливочного сыра или творога
• 2 ст.л. размягченного сливочного масла
• 3 ст.л. жирных сливок
• 2 яйца
• Соль и белый перец
• 1/2 ст.л. нарезанного зеленого лука
• 20-сантиметровая основа для пирога частичного приготовления

Разогрейте духовку до 190 градусов.

Смешайте сыр, масло и сливки вилкой, затем вбейте в эту массу яйца. Протрите массу сквозь сито, чтобы не было комочков. Приправьте по вкусу и добавьте зеленый лук.

Выложите массу в основу для пирога и поставьте на третий уровень духовки. Выпекайте 25-30 минут или пока киш не поднимется, а верхушка не зарумянится.