На конец то я дошла до своего любимого рецепта сладкой капусты на зиму в рассоле. Это потрясающий рецепт капусты, я очень его люблю тем ,что он как салат и в щи или в выпечку подходит. Но самое лучшее это с лучком и маслом как закуска. Простой и легкий рецепт я готовила всего лишь 30 минут с учетом .что еще снимала для ютуб канала. время нужно только для остывания рассола. Капуста хрустящая получается и сладкая. Только соблюдайте все пропорции.
Нам понадобится:
- На 8,5 литров воды:
- 800 гр. сахара;
- 400 гр соли;
- Уксус 70 % 1\4 бутылки;
- Капуста и морковь столько сколько вы сможете набить в банку.Только не в коем случае нельзя мять капусту.
На 3-х литровую банку должно уйти 1 литр рассола, но у меня выходит всегда больше, все зависит от того как плотно утрамбуете капусту с морковью. Приправы по желанию, можно не класть.
Способ приготовления:
Чистим морковь, моем и трем на крупной терке. Капусту режем соломкой, лучше если у вас есть специальный нож.
Готовим рассол: на 8,5 литра воды кипящей добавляем соль и сахар и кипятим до полного растворения соли и сахара. Приправы добавляем по желанию. Затем добавляем уксусную эссенцию и оставляем остывать.
Чистим хорошо банки содой и ошпариваем кипятком. В банки набиваем капусту и морковь слоями до самого верха. Как только рассол остынет заливаем им банки до самого верха и не много подождем, чтоб рассол полностью прошел до самого дна. По необходимости доливаем. Теперь можно закрыть капроновыми крышками и через сутки спустить в подвал. Все наша капуста готова. Всем приятных заготовок.
Для тех кто любит смотреть.