Приветствую всех на моем канале!
Уже несколько лет я пользуюсь мультиваркой, дочь с зятем подарили. Готовлю в ней почти все. Мне очень нравится - удобно, что можно приготовить в ней диетические блюда и не стоять при этом неотрывно около плиты.
Даже делаю творожную запеканку в мультиварке. У меня диабет, поэтому рецепт без сахара. Но получается вкусно, нежная очень запеканка, похожая на суфле.
Я беру для моей творожной запеканки:
- полкило творога деревенского
- два яйца
- столовую ложку (неполную) фруктозы
- две столовые ложки овсяных отрубей
- столовую ложку манки
- две столовые ложки кефира
- половину чайной ложки разрыхлителя (или соды)
- крошечную щепотку соли
- чуть ванилина
- кунжут
Как готовлю запеканку:
- Замачиваю манку в кефире в маленькой розетке. Добавляю разрыхлитель. При контакте с кефиром он активизируется. Оставляю постоять.
- Тем временем взбиваю в большой миске творог с фруктозой и яичными желтками миксером. Добавляю отруби и ванилин.
- Взбиваю отдельно миксером яичные белки, добавляю в них чуть соли при взбивании.
- Выливаю манку с кефиром к творогу, еще немного взбиваю.
- Добавляю белки и уже не взбиваю, а просто аккуратно перемешиваю.
- Застилаю дно формы мультиварки пергаментом для выпечки. Так можно не использовать масло для смазывания.
- Выливаю творожную массу на пергамент. Посыпаю сверху семенами кунжута.
- Закрываю крышку и выставляю режим "Выпечка" на 40 минут.
Через это время запеканка будет готова. Обычно даю ей постоять еще некоторое время в закрытой мультиварке, только потом вынимаю.
Кунжут делает вкус запеканки приятным и оригинальным. Фруктоза дает немного сладости. Раньше вместо фруктозы использовала стевию, но не нравился ее привкус. Хотя, конечно, для диабетиков она полезнее фруктозы. Манку и отруби можно не добавлять, если кому не хочется.
Если диабета нет, то вместо фруктозы или стевии - просто сахар по вкусу, а остальное все тоже самое.
Ем творожную запеканку обычно на второй завтрак с чашечкой кофе с молоком. Один небольшой кусочек, вот такой, как на верхнем фото. Сахар не повышает.
Подписывайтесь на мой канал, ставьте палец вверх, тогда я буду знать, что мои заметки вам интересны. Всем мира и доброго здоровья!