В вашем доме скоро праздник и вы хотите удивить гостей ярким и красивым тортом? Или может вы кондитер и давно в поисках интресных вариантов декора?
Вот вам самые последние тренды "сладкой моды":
1. Софиты, блестки и диаманты.
В последнее время все большее число людей отдают предпочтение простым декорам без использования мастики. И если вы хотите сделать по-настоящему звездный торт, то можете покрыть его пищевыми блестками.
Покрытие пищевыми блестками и частые вопросы о них:
• да, их спокойно можно наносить на кремчиз, ганаш и мастику
• нет, вы не почувствуете их на зубах, когда будете есть
• на один торт весом 2 кг и диаметром 20 см потребуется 15 грамм блесток (3 баночки)
• нет, они не тают со временем
• они не токсичны и абсолютно безопасны, так как производимые на основе патоки и желатина
• наносить их нужно на идеально охлажденных торт (5-6 часов в холодильнике) достаточно широкой кистью с качественными ворсинками (это для того, что бы они потом не оставались в торте)
• нет, предварительно торт не нужно покрывать "в цвет" к блесток.
2. Рисунки
Так же, все больше находится ценителей ручной работы. Конечно торт сам по себе ручная работа. Но если добавить к нему еще и художественную роспись, например картини ван Гога? Для этого необходим ганаш и ваша фантазия. Рисовать на таком покрытии вы можете обычной кисточкой и пищевыми красителями.
3. Вафельная бумага
Если же совсем не художник, у вас нет времени, вы вообще не представляете как можно написать ровную линию, не говоря о более сложном. То не расстраивайтесь, в таких ситуациях создать необходимый рисунок на торте вам поможет вафельная бумага.
Все что вам необходимо, это найти подходящий рисунок и заказать его печать в специальных кондитерских магазинах на вафельной бумаге. А далее вы сможете спокойно приклеить такой рисунок на ваш торт. Бумага отлично будет держаться на кремчизе.
4. Жеоды или же рубины
Как жаль что настоящие диаманты стоят немалых денег. Та и на вкус наверное они не очень. Но вы можете сделать их самостоятельно с помощью японского желе. Все что вам нужно это вода,агар-агар и краситель. Если вы хотите сделать их не только красивыми, а еще и вкусными, можете использовать яблочный сок или любой другой, только важно чтобы он был светлым. Смешиваете все необходимое. Доводите до кипения, и оставляете застывать. Желе легко отстает от кастрюльки.
Потом вы можете вырезать необходимые по-размеру жеоды самостоятельно.