Давайте признаем, бывают ситуации, когда это действительно необходимо. Гости пришли на праздник сытыми? Или не оценили ваши кулинарные способности? Вы пожадничали в магазине, и в итоге не справились с куском мяса? Пропал аппетит?
- Прежде всего, что НЕ надо замораживать: молоко и молочные продукты, такие как сметана, творог, йогурты и т.д. Ничего хорошего из этого не выйдет. Однако можно заморозить сыр и масло.
- Во-вторых, не пытайтесь заморозить продукты, когда их срок годности уже подходит к концу.
- В третьих - чтобы ни случилось в жизни, не перезамораживайте продукты! Если вы разморозили мясо, готовьте все или отдайте лишнее голодному соседу. Но не замораживайте снова. Это касается и приготовленной еды.
Поэтому имеет смысл перед заморозкой мяса разделить его на порции. Чтобы вы могли взять необходимое в данный момент количество.
Не помешает промаркировать дату замораживания на продукте, чтобы успеть приготовить до окнчания срока годности или вовремя выбросить.
Как заморозить мясо
Мясо должно быть герметично упаковано в пакет, перед тем как вы положите его в морозилку. Необходимо максимально предотвратить попадание воздуха. Поэтому некоторые также рекомендуют заворачивать мясо в фольгу. 👽
Лучший способ разморозить мясо - положить его в камеру холодильника и подождать несколько часов.
Сколько можно хранить мясо замороженным в морозилке? Говядина и свинина могут храниться до полугода. Курица и индейка могут храниться до года.
Все остальные продукты замораживаются схожим образом.
Как заморозить рыбу
Заморозка рыбы в принципе не отличается от заморозки мяса. Единственное, у нее другой срок хранения в замороженном виде. И он зависит от жирности рыбехи.
Жирные виды, как например, анчоусы, лосось и сардины можно заморозить на 2-3 месяца.
Менее жирную - треска, камбала, окунь, сом - можно хранить в замороженном виде и до полугода.
Как заморозить сосиски, сыр, бекон, фарш или котлеты
Их также необходимо герметично упаковать в полиэтилен. НО:
Для сыров, колбас, бекона и котлет: положите кусочки бумаги между ломтиками, чтобы было легче брать необходимое количество продукта. Такой способ также облегчит разморозку (кладем в холодильник).
Бекон сначала лучше пожарить.
Для фарша: нет ничего плохого в том, чтобы заморозить упаковку фарша. Но будет лучше, если вы разделите его на порции. И, либо поступите как с котлетами, либо упакуете каждую порцию в отдельный пакет.
Сосиски и сардельки лучше упаковывать по 2-3 штуки. Все с той же целью - чтобы не размораживать и замораживать продукты п 10 раз.
Вы можете хранить их в замороженном виде как целыми, так и нарезкой.
Как заморозить готовое мясо
Готовое мясо замораживается как и сырое, но хранится гораздо меньше. Желательно разморозить и употребить продукт в течение недели.