Сразу скажу, что я не хочу Вам внушить, что голодание это плохо. Это плохо для тех, кто занимается в спортзале! Есть отдельные виды голодания (в том числе, лечебные) и сейчас я не касаюсь именно их.
Если Вы тренируетесь "на голодный желудок" в надежде, что так уйдёт больше жира, вынужденная Вас расстроить - это совершенно не так. В лучшем случае это не скажется ни на вашем здоровье, ни на результатах таких тренировок. Есть большая вероятность, что у Вас начнёт уходить не жировая, а МЫШЕЧНАЯ масса, что по-началу будет не так заметно. В худшем случае - случится обморок и, возможно, Вы получите травму.
В этой статье мне бы хотелось рассказать что будет происходит со ЗДОРОВЫМ (я подчеркиваю, именно условно здоровым) человеком, если он вдруг решит поголодать. Расскажу с точки зрения биохимии. Интересно? Тогда начнём...
Забегая наперёд скажу, что самые существенные изменения будут происходить в головном мозге, печени и конечно в мышечной ткани и жировой. Будет много сложных процессов и слов.
День первый
В крови снижается количество глюкозы, соответственно и гормона инсулина, а в ответ повышаются глюкагон и кортизол (тоже гормоны). Первой реагирует печень: она сразу понимает, что надо синтезировать глюкозу самой (раз из еды она её не получит). Из запасов гликогена в печени под действием фермента глюкозо-6-фосфатазы глюкозо-6-фосфат трансформируется в глюкозу, которая выходит в кровь.
День второй
Запас гликогена, как и любой другой запас, не вечен.
Он расходуется ≃ за 24 часа.
Тогда запускается ГЛЮКОНЕОГЕНЕЗ (глюко - глюкоза/сахар, нео - новое, генез - происхождение/возникновение) - процесс синтеза глюкозы из неуглеводных соединений. Что же это за "неуглеводные соединения"?
А это аминокислоты (белки), лактат (молочная кислота) и глицерин (спирт).
Итак, в "бой" вступают мышечная ткань и жировая. Но стоит сказать, что жировая вступает намного позже...
В адипоцитах (жировых клетках) глюкагон активирует/фосфорилирует липазу, которая вызывает распад ТАГ на глицерол и ЖК (жирные кислоты).
Глицерол с током крови направляется туда, где есть фермент глицеролкиназа - в печень и почки. Там он превращается в дигидрофосфоглицерат, который и включается в глюконеогенез.
Общий вклад его в синтезе глюкозы составляет всего лишь 10%.