Растущий спрос со стороны регулирующих органов и потребителей усилил давление на пищевую промышленность с целью внедрения надежных методов контроля качества продуктов питания для обеспечения их безопасности и качества.
Рентгеновская технология используется в контроле пищевых продуктов для обнаружения физических загрязнений и изучения внутренней структуры пищевых продуктов в целях обеспечения качества.
Продовольственная инспекция.
Существует множество различных методов и технологий для инспекции пищевых продуктов, включая металлодетекторы, оптические системы камер, магнитно-резонансную томографию, ультразвук и рентгеновские лучи.
Применение конкретной технологии инспекции связано с характером продуктов питания и конкретной целью этой инспекции.
Рентгеноскопия.
Рентгеновские лучи - это форма невидимой электромагнитной энергии с короткими длинами волн и высокими энергиями.
Использование рентгеновской технологии наиболее знакомо людям благодаря ее использованию в медицинской визуализации.
Однако рентгеновские лучи могут также проникать в пищевые продукты и позволяют видеть внутренние особенности пищевых продуктов для обнаружения физических дефектов или загрязнений без повреждения пищевой продукции.
Когда рентгеновский луч попадает в пищу, он теряет часть своей электромагнитной энергии.
Если рентгеновский снимок попадет в плотную область пищевых продуктов, например, в металлическое загрязнение, это приведет к дальнейшему снижению энергии рентгеновского излучения.
Когда рентгеновский снимок покидает пищу, датчик в инспекционном оборудовании преобразует рентгеновский снимок в оттенок серого для внутреннего пространства продуктов питания. Чем плотнее загрязняющее вещество, тем темнее оно будет появляться на изображении, что помогает в его идентификации.
Использование рентгеновского контроля.
В зависимости от типа рентгеновского оборудования и характера пищевой продукции рентгеновский контроль может выявить целый ряд физических загрязнений, включая металл, стекло, резину, камень и некоторые пластмассы.
Поскольку рентгеновский контроль обеспечивает неразрушающую визуализацию, его использование стало более распространенным для упакованных, переработанных продуктов, особенно в бутылки, банки и пакеты.
Все чаще по мере развития технологии рентгеновского контроля используется для контроля производства.
Значительные исследования выявили потенциал рентгеноскопии для сортировки фруктов, овощей и зерна, и обнаружения костей у курицы и рыбы.
Некоторые современные рентгеноскопические системы могут одновременно выполнять проверки качества в линии, выявляя физические дефекты, измеряя массу, подсчитывая компоненты, выявляя недостающие или сломанные продукты, контролируя уровни заполнения и проверяя целостность печати упаковки.
Системы рентгеновского контроля как таковые могут помочь сократить расходы на инспектирование некоторых предприятий пищевой промышленности.
Недостатки рентгеновского контроля
Рентгеноскопия имеет ряд явных недостатков, включая относительно высокую стоимость и потребность в высоковольтных источниках питания для получения рентгеновских лучей. Рентгеноскопия также имеет ряд очевидных недостатков, например, восприятие рентгеноскопии как облучения продуктов питания. Однако доза рентгеновского излучения, используемая для целей инспекции, значительно ниже, чем при облучении, и не влияет на безопасность, качество или питательную ценность пищевых продуктов.
Поскольку способность рентгеновского контроля обнаруживать загрязнения напрямую связана с плотностью продукта и загрязнителя, существуют некоторые загрязнения, которые трудно обнаружить и визуализировать с помощью рентгеновских систем контроля.
К ним относятся волосы, бумага/картон, пластик низкой плотности и камень, веревка, дерево и мягкие костные ткани, такие как хрящи.
Другие технологии и средства контроля часто используются для выявления этих загрязнителей низкой плотности.
Однако достижения в технологии рентгеноскопии и особенно сочетание других технологий для улучшения визуализации устраняют некоторые из этих ограничений.
Выводы.