Агротехника.
Из-за длительного периода от посева до появления всходов и медленного роста в первую половину вегетации анис легко заглушается сорняками. Поэтому его размещают на не засоренных участках после ранних предшественников, на которых уничтожены сорняки в системе основной подготовки почвы. Такими предшественниками могут быть озимые зерновые, а также зернобобовые культуры. Неплохие результаты получают при размещении аниса после кукурузы на силос и после удобренной сахарной свеклы. Нельзя размещать анис после суданки, гречихи, подсолнечника и зонтичных эфироносов (кориандр, тмин, укроп и т. д.). Сам анис является хорошим предшественником для культур полевого севооборота.
Под анис рекомендуется глубокая на 25—27 см вспашка, главным образом как средство борьбы с сорняками. Причем глубокая пахота эффективна лишь в том случае, если под предыдущие культуры проводилась нормальная на 20—22 см пахота.
Под основную вспашку необходимо вносить полное минеральное удобрение в простых туках или сложных удобрениях. Вегетационные подкормки аниса экономически не оправдывают себя.
Анис — рано высеваемая культура, хорошие результаты дают подзимние его посевы. Предпосевная подготовка включает боронование поля в 1—2 следа или (при необходимости) предпосевную культивацию с боронованием и последующим прикатыванием почвы кольчатым катком.
Семена аниса мелкие, оптимальная глубина посева составляет 2—3 см. Выровненные всходы ание дает лишь при посеве на тщательно выровненной почве, что является следствием равномерно заделки семян. Для посева следует отбирать крупные, хорошо выполненные, отсортированные семена (масса 1000 штук 10 по сравнению со средними и мелкими, у них более высокая всхожесть и урожай на 12—16% больше.
По своей биологии анис требует равномерного размещения растений на площади. Лучшие результаты можно получить при посеве с междурядьями 15—30 см. В этом случае анис меньше 11 лет. Однако при таких междурядьях невозможно проводить механизированные обработки при уходе за посевами. Сплошные посевы, а также посевы с шириной междурядий 45—60 см. Норма высева аниса устанавливается с таким расчетом, чтобы высеять 1,8— 24 млн всхожих семян на 1га. Посев рекомендуется проводить овощными или переоборудованными сеялками, на сошниках которых устанавливаются ограничители глубины — реборды.
Система ухода за посевами включает боронование до и после появления всходов, внесение гербицидов и междурядные обработки. Посевы аниса боронуют до всходов только легкими боронами. Ранневесеннее боронование обязательно проводят на подзимних посевах. Довсходовое боронование исключается, если семена проросли и образовали корешки более 2 мм. Более позднее боронование приводит к уничтожению значительной части проросших семян.
Допустимо боронование аниса поперек рядков после появления всходов (более двух пар настоящих листьев). При этом глубина хода зубьев борон не должна превышать 2 см. Однако боронование не позволяет полностью уничтожить сорняки. Для этих целей проводят две-три механизированные междурядные обработки тракторными культиваторами и одну-две ручные прополки в рядах. Хороший эффект в борьбе с сорняками в посевах дает применение гербицидов. Под предпосевную культивацию под анис вносят трефлан в дозе 1,5—2 кг Д.в./га, а после всходов в фазе двух-четырех настоящих листьев — малоран в дозе 1—1,5 кг/га. До и после появления всходов можно применять гербицид 2,4Д. Для довсходового внесения удобрений рекомендуется 1,5—2кг/га аминной соли 2,4Д, для послевсходового внесения — 1 — 1,2 кг/га. По всходам 2,4Д можно применять лишь до фазы стеблевания, в фазе одной-двух пар настоящих листьев посевы аниса можно опрыскивать прометрином в дозе 2—3 кг Д.в./га.
Анис убирают раздельным способом или прямым комбайнированием зерноуборочными комбайнами. Раздельную уборку можно применять лишь в том случае, если растения имеют высоту более 45-50 см и нет значительного полегания. При раздельной уборке анис скашивают в валки, когда семена приобретают зеленовато-серую окраску (восковая спелость) на центральных зонтиках. На семена анис скашивают в валки в начале полной спелости семян. Валки обмолачивают через 3-5 дней после скашивания при снижении влажности плодов до 13—15%. Уборку аниса прямым комбайнированием проводят при созревании плодов на 50-60 %.
Семена аниса при повышенной влажности быстро самосогреваются, что приводит к снижению их технической ценности и потере всхожести. Поэтому поступившие из комбайна семена сразу же очищают от сорной примеси и просушивают до стандартной 13% влажности.
В начале молочно-восковой спелости семян содержание эфирного масла в целых растениях составляет 0,417%, зонтик 0,736 %, листьях — 0,294 %. Стебли эфирное масло практически не содержат. Вполне удовлетворительного качества эфирное и получают во время уборки и переработке аниса в кубах-контейнерах, при этом для переработки срезают целые растения в молочно-восковой спелости плодов в центральных зонтиках.