680 подписчиков

Сливочный крем-суп с грибами – вкуснота необыкновенная!

14 октября 201914 окт 2019

1 мин

Оглавление

Ингредиенты на 4 порции
Приготовление

Этот легкий супчик с нежным сливочным вкусом я часто готовлю в грибной сезон, так как предпочитаю использовать свежие, только что собранные в лесу грибы. Ну а вы можете приготовить с его с шампиньонами (как на фото в рецепте), вешенками или любой замороженной смесью.

________________________________________

КБЖУ на порцию: 240/8/13/21

_______________________________________

Ингредиенты на 4 порции

750 г. свежих или замороженных грибов, мелко нарезанных – у меня лесное ассорти;
1 л. нежирного куриного бульона;
150 г. обезжиренных сливок (замена – молоко);
4 ложки овсяной муки (замена - 2-3 столовые ложки кукурузного крахмала, смешанного с 1/4 стакана воды (взвеси);
2 ст. ложки масла сливочного;
1 ст. ложка масла растительного;
2 головки лука (нарезать кубиком);
4 зубчика чеснока (измельчить);
100 мл белого сухого вина;
Соль и молотый черный перец по вкусу;
Тимьян сушеный – 1 ст. ложка (можно заменить орегано или эстрагоном);
Немного свежей петрушки.

Приготовление

Растопите сливочное масло на дне небольшой кастрюли, обжарьте в нем лук в течении 2-3 минут – пока он не станет мягким;
Добавьте измельченный чеснок и обжаривайте еще 1 минуту;
Выложите в кастрюлю грибы и тимьян, хорошо перемешайте и обжаривайте еще 5 минут;

4. Влейте вино, слегка убавьте огонь, томите еще 3-5 минут;

5. Присыпьте грибы мукой. Не высыпайте всю сразу – я добавляю по 1 ст. ложке, перемешиваю и снова посыпаю: так точно не образуются комочки;

6. Тонкой струйкой, постоянно помешивая грибы, влейте бульон;

7. Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого, посолите, поперчите (по желанию на этом этапе можно добавить грибной бульонный кубик);

8. Накройте крышкой и тушите 10-15 минут, пока не загустеет;

9. Добавьте сливки, размешайте;