Чтобы понять, почему печень находится в центре внимания диет, которые обещают «настроить» ваш метаболизм, важно понять несколько основных фактов о том, что она делает.
Печень участвует практически в каждом метаболическом процессе в организме, включая превращение питательных веществ из пищи в вещества, которые может использовать ваш организм- расщепление жиров, хранение сахара в виде триглицеридов, создание энергии и, возможно, самое главное, избавление от токсических веществ.
Печень настолько важна, что существует даже прямой путь от органов пищеварения к печени, называемый воротной веной. Взрослая печень весит чуть более 1,2 кг и является одним из самых больших органов в организме человека.
«Когда ваша печень нездорова, говорит Алан Кристиансон, NMD, автор книги "Диета возврата метаболизма: отремонтируйте вашу печень, остановите накопление жира и потеряйте вес естественно", вы склонны накапливать жир, особенно в области средней части тела, плюс вам гораздо сложнее получить доступ к питательным веществам, необходимым для сжигания этого жира».
Это означает, что Независимо от того, какую диету вы выберете и какую силу воли вы наберете, потеря веса практически невозможна. Кристиансон говорит, что само определение медленного метаболизма - это «печень, слишком перегруженная, чтобы иметь возможность временно хранить топливо».
В клинике Кристиансона в Аризоне он наблюдал тревожное число пациентов с неалкогольной жировой болезнью печени (НАЖБП), также известной как синдром жировой дистрофии печени. Оказывается, что синдром жирной печени поражает от 30 до 40% взрослых в США.
«Когда печень перегружена избытком сахара, печень хранит его в виде жира», - пишет Кристиансон. «Это может вызвать потенциально разрушительную воспалительную реакцию, которая связана с сердечными заболеваниями и некоторыми формами рака». И новые исследования показывают, что жирная печень - это не просто следствие прибавки в весе, но и причина. «Борьба с синдромом жирной печени имеет решающее значение в борьбе за восстановление здоровья и потерю дюймов», - говорит Кристиансон.
Состояние вашей печени также связано с ослаблением энергии, еще одним симптомом, часто встречающимся в современной популяции пациентов. «Ваша энергия и ваш вес связаны между собой», - сказал мне Кристиансон. «Когда ваша печень не может получить или извлечь энергию из накопленного топлива, вы чувствуете усталость. У вас еще меньше мотивации для физических упражнений, и нисходящий цикл продолжается ».
Детоксикация - это элегантная операция, которую печень выполняет в два этапа - умно названная стадия 1 и стадия 2, и она выполняется симфонией сложных ферментов печени, известной как ферментная система цитохрома P450. Все это зависит от питательных веществ - без правильных аминокислот и других питательных веществ, система просто не работает.
Поэтому, если печень не работает должным образом или не получает правильных питательных веществ из рациона, детоксикация будет поставлена под угрозу. Это означает, что токсины будут иметь больше шансов поставить под угрозу клеточные операции, а метаболический механизм замедлится. А это также означает, что сжигание жира и производство энергии серьезно скомпрометированы.
В книге Кристиансона он предлагает программу, которая сама по себе проста - два коктейля с низким гликемическим индексом и один «разумный» прием пищи в день - программа, которую он видел, дает замечательные результаты, когда речь идет о восстановлении метаболического повреждения.
Это потому, что коктейли и еда загружены здоровым жиром, умеренным белком и относительно низким количеством углеводов. Это сочетание, которое, по мнению Кристиансона (и в этом он вряд ли одинок), лучше всего поддерживает сбалансированность гормонов и бесперебойный обменом веществ.
И, поскольку он, прежде всего, специалист по функциональной медицине, его программа включает в себя гораздо больше, чем просто еда. Она включает в себя устранение токсических факторов стресса в печени, таких как алкоголь, добавление питательных веществ, которые мы не потребляем в достаточном количестве (таких как омега-3, магний и витамин D), погашение долгов сна и выполнение так называемых «микро тренировок», концентрированных тренировок, которые Вы можете завершить менее чем за пять минут.
Очистка вашей печени может быть одним из самых важных шагов, которые вы можете предпринять, чтобы очистить ваш метаболизм. И хорошая новость заключается в том, что ваша печень является одним из немногих органов в организме, который является регенеративным, поэтому никогда не поздно начать его оздоровлять.