В первый раз, приехав в Европу, я поразилась тому, насколько в кафе и барах возрастной персонал. Ни одного молодого. Всем барменам и официантам уже далеко за 40, и они прекрасно себя чувствуют.
Когда они общались со мной, у меня не проскочило ни одной мысли в стиле: «Ну что ж ты, не смог нормальную работу найти за свою жизнь, вот в свои 40 ходишь, столики обслуживаешь».
Почему? Потому что за границей работа в ресторане – абсолютно нормальная. Ей не сопутствуют советские штампы «прислуги», «халдейства» и пр.
Несложно догадаться, что за профессиональную карьеру у меня было очень много коллег. Десятки молодых людей и девчонок приходили в студенчестве работать в ресторан, если у них были хорошие грамотные наставники – заражались этой сферой, горели, узнавали, обучались, достигали успехов. Потом заканчивали свои вузы и…. уходили из ресторана. Уходили в офисы, на заводы, на крупные предприятия. Им не нравилось, они получали меньше денег, у них были склочные коллективы, потом они женились или выходили замуж, рождали детей, брали кредиты и ипотеки и бесконечно, бесконечно жаловались на жизнь.
Когда я их спрашивала, почему они ушли из той сферы, где им нравилось, где они чувствовали себя в своей тарелке, они отвечали: «Ну это же несерьезно. Не буду же я всю жизнь официантом или барменом работать!» Чаще к смене деятельности их подталкивают родители, которые давят на то, что это все - временно. Не временно быть по самую жопу в кредитах и детских какашках. Родители договариваются с друзьями о том, чтобы их детей проталкивали на «нормальную» работу. И эти дети старели буквально на глазах.
У меня есть русский друг, которому сейчас 45 лет, и он всю свою жизнь проработал официантом. И ему нравится. Как то за чашкой рома я спросила его, почему он не нашел себе нормальную работу.
- А почему ты считаешь, что это – ненормальная работа? Не вижу причин от нее отказываться. Я каждый день общаюсь с разными людьми, объездил полмира, могу в любой момент взять себе выходные. Я веду тренинги и обучаю новый персонал, помимо официантства. И мне это тоже нравится. Почему я должен отказываться от всего этого?
И действительно, почему? Из-за совковых предрассудков. Слишком много штампов тянется за нами оттуда. К сожалению, чаще общественное мнение давит настолько, что кроет свое собственное. Возможно, поэтому мы в России так мало улыбаемся.