Рецепт моего мужа
Муж очень любит говяжью тушенку, покупали консервы разных производителей, но бывает такое, что в партии 1/3 банок попадается полупустых или просто без мяса, одни жилы или непонятное содержимое. Более того, в консервах много бульона и жира. Поэтому муж решил готовить свою тушенку. Для производства тушенки требуется какой то агрегат, но муж ее делает в простой скороварке.
И так начнем:
Ингредиенты на 500 грамм тушенки (~200 руб):
Рулька говяжья - 200-300 грамм
Вырезка говяжья - 300-350 грамм (зависит от количества мяса на рульке)
Лаврушка - 1-2 листочка
Перец черный горошком - 2-3 горошины
Соль - по вкусу (~1 чайная ложка)
Вода ~ 300 мл (так, чтобы накрыло рульку и мясо)
Для настоящей тушенки больше ничего не надо, но можно добавить морковку, лук, зелень и многое другое, что вашей душе захочется, но только не увлекайтесь :).
Режим мясо кусочками, укладываем в скороварку, с рульки обрезаем мясо и с косточкой, так же укладываем в скороварку. Добавляем воды, так, чтобы накрыло косточку и мясо, добавляем перец, лаврушку и соль. Закрываем, ставим на плиту и доводим до кипения, понижаем "огонь" так, чтобы она кипела, но не свистела. Томим 2,5 -3 часа. После, разливаем по банкам (заранее подготовленные под закрутку) и закручиваем.
Храним в прохладном и темном месте до 1 года.
Вот и все, и не так трудно, а тем более не дорого, вкусно и натурально.
Свиную тушенку готовим так же, только из свинины и свиных ножек. Куриную, за место рульки, добавляем лапки.
Приятного аппетита.
Понравилась моя статья, подписывайтесь на мой канал и жмите палец (лучше вверх).