Не знаю, задумывался ли кто-нибудь из вас при посещении Мака о том, а кто, собственно, за нами, порой не очень аккуратными, разлившими на диван колу, рассыпавшими картошку, не смывшими за собой в туалете, здесь убирает. Да, конечно, со стола сотрёт вон та девочка, а картошку подметёт вон тот прыщавый мальчик. Но как насчёт различного оборудования, на котором готовят, в котором хранят продукцию?
А всё это моют и приводят в порядок работники ночной смены или, как их все называют «ночники». «Ночники» это отдельная «каста» в бордовых футболках и серых комбинезонах, которые по большому счёту никак не связаны с основным производством. Это те люди, которые приходят вечером, чистят оборудование, моют кухню и зал, а утром уходят домой.
Зачастую «ночники» плохо себе представляют, что происходит в Маке днём, не знают ни об акциях, ни даже о ценах на продукцию. Единственное, что они знают: все приходят в Макдоналдс «гадить» – и посетители и сами работники, за которыми им, «ночникам», всю смену убирать.
Многие работники завидуют «ночникам», т. к. контроля ночью за ними меньше и нередко они предоставлены сами себе, а зарплата на 30% больше. Да, есть в ночной смене свои «плюсы», но главным «минусом» всё же остаётся ночной образ жизни, который выдерживают далеко не все.
В карьерной лестнице «ночника» всего две ступени: работник ночной смены и инструктор ночной смены. Обязанности ночного инструктора схожи с обязанностями инструктора по обучению в дневной смене. Здесь он также обучает новых работников, решивших не готовить и продавать бургеры, а убирать, чистить, мыть…
Как, наверное, и на любой другой работе, сотрудники бывают более или менее прилежны, так и в Маке бывают «ночники», действительно стремящиеся содержать ресторан в чистоте, усердно мыть оборудование, чтоб посетителя потом «не полоскало». Но таких очень мало. Подавляющее же большинство работает спустя рукава: лишний раз не моют и не протирают там, куда редко кто заглядывает.
С другой стороны, стремящийся как можно больше сократить расходы и как можно больше увеличить прибыль, Макдоналдс на плечи «ночников» взваливает такой объём работы, что его физически невозможно выполнить за ночь. А если «ночник» вдруг всё-таки начнёт выполнять «план работ» или сделает вид, что выполняет, его список рано или поздно пополнится новыми отмывочными работами за те же деньги. А ему это надо?
Итак, «ночники» Макдоналдс – это те же уборщики (сами они не любят, когда их так называют), владеющие, впрочем, некоторыми знаниями по разборке маковского оборудования и используемой химии для его чистки. Как правило, они не особо усердны в своей работе, но без них любой Макдоналдс за неделю бы скрылся под горой мусора.