Иногда жир может нанести удар по организму, из-за которого в организме возникают такие проблемы как лишний вес,который доводит организм до плохого состояния. В наших телах жир лежит под кожей и облагает наши органы. Его работа заключается в том, чтобы хранить дополнительные калории до тех пор, пока они не понадобятся.
Или на самом деле?...
На самом деле, жировые отложения сложны. До недавнего времени ученые считали, что люди имеют только один тип жирового слоя. Обычно принято называть его белым жиром - он сохраняет избыточные калории в молекулах, называемых липидами. Липиды могут расщепляться для получения энергии, когда организм испытывает дефицит еды.
Белый жир - это то, о чем думают люди, когда думают о жировых отложениях.
Но 500 лет назад учёные обнаружили у людей ещё один вид жира - бурый жир. При употреблении этого жира сжигаются калории. Они нашли бурый жир у зимующих сурков. Но к сожалению этого жира очень мало в организме этих зверей. Поэтому долгое время ученые считали, что коричневый жир - это железа, которая существует только у зимующих животных к этому ученому пришли спустя 100 лет.
Ученые до сих пор изучают коричневый жир. Исследования раскрыли его важность для зимующих животных. Это исследование помогло показать, что коричневый жир играет ключевую роль для органов, потребляющих энергию. И эта связь говорит о том, что повышение коричневого жира у людей может помочь им сбросить вес и, возможно, лечить некоторые хронические заболевания, такие как диабет.
Звонок для пробуждения.
Большая часть жира у животных, в том числе у людей, белая. И это спасательная ткань для организма. У большинства животных нет постоянного запаса пищи. А большинство людей до сих пор не знают, что белый жир позволяет людям есть больше, чем им нужно, когда суточная норма потребления пищи меньше. Такое количество пищи сохраняет дополнительные калории, до тех пор пока организм не почувствует дефицит еды. Затем организм сжигает калории, чтобы энергия вырабатывалась в пределах нормы, пока не появится еще одна порция пищи. Спящие животные доводят это до крайности, объясняет научный исследователь. Который является биологом-эволюционистом в Калифорнийском университете в Беркли. Спячка позволяет многим животным пережить суровые зимние условия, например, таким животным как: летучие мыши, белки и медведи, которые осенью перед спячкой съедают много еды. Эти млекопитающие набирают вес - до половины своей массы - в момент подготовки к долгой и холодной зиме.
Животные не едят, когда зимуют. Вместо этого они сжигают свой белый жир, чтобы поддерживать работоспособность своего тела. Чтобы это продолжалось всю зиму, эти животные должны использовать его медленно. Гораздо медленнее, чем обычно.
Такой процесс называется анабиоз. В анабиозе животные кажутся спящими. Но сам процесс анабиоза намного сложнее, чем спячка, говорят учёные. В анабиозе активность организма замедляется. Сердце может биться всего лишь несколько раз в минуту. Дыхание может стать нерегулярным. Животное может сделать несколько вдохов, а затем перестать дышать на несколько минут - даже до часа и больше. Тела в анабиозе также остывают.
Вместо того, чтобы тратить энергию на поддержание тепла, тело зимующего животного остаётся чуть выше точки замерзания. Но зимующие животные не остаются в анабиозе всю зиму, говорит биолог. Каждую неделю или две они просыпаются. И они могут не спать в течение дня или около того, прежде чем вернуться в анабиоз.
Биологи не знают, что вызывает пробуждение или почему это происходит. Однако ученые отмечают, что все спящие животные проходят этот цикл. Чтобы проснуться, животные должны разогреться. Это означает, что переход от температуры чуть выше нуля к нормальной температуре тела должен произойти всего за пару часов. Вот где коричневый жир становится важным. Коричневый жир создает тепло. Если температура наружного воздуха становится слишком низкой, коричневый жир не дает животному замерзнуть. Такой процесс вытаскивает животного из анабиоза. Поскольку коричневый жир выделяет тепло, то соответственно нагревается кровь. Которая путём передвижения по организму согревает его
В лаборатории объясняют, что этот процесс сжигает белый жир, включая белые капли, находящиеся в коричневых жировых клетках. И оказывается, что это свойственно не только для зимующих животных, но и для человека.
Бежевый жир.
Жир имеет коричневый цвет, потому что он заполнен митохондриями. Эти структуры являются электростанциями внутри клеток. Они сжигают жиры, сахар и белки, которые мы едим. В большинстве клеток этот процесс создает молекулу, называемую АТФ, которая стимулирует другие реакции. Но в коричневом жире митохондрии не образуют АТФ. Вместо этого они производят тепло.