Издание Insider опросило работников ресторанного бизнеса на предмет того, что лучше всего не заказывать в ресторанах, чтобы избежать значительной переплаты и пищевых отравлений. Вот что они рассказали.
1. Салат Айсберг
Знаете ли вы, что он на 98% состоит из воды? Его себестоимость в 20 раз меньше цены ресторана, говорит шеф-повар и владелец калифорнийского Prima Ristorante Питер Честейн. Также он опасен тем, что в складках салата могут скрываться микробы. Если прибавить к этому сыр и соус на основе майонеза, то получается «катастрофа».
2. Хиты продаж
Самые популярные блюда ресторана повара делают заранее. Как правило, их покрывают плёнкой, что может создавать среду для размножения опасных бактерий.
3. Водопроводная вода
Это один из самых опасных напитков. Температура воды на кухне может достигать 60 градусов Цельсия. Если в воду попадут бактерии, то они быстро размножатся. Если вам принесли графин с тёплой водой, то попросите новый стакан.
4. Бесплатные закуски в баре
Вам могут предложить орехи, крендели с солью или другие закуски. Их предлагают сразу многим посетителям. Но помыл ли предыдущий посетитель руки перед тем, как взять что-то оттуда? К тому же они могут быть вчерашними.
5. Мясо на кости
Маленькие куски мяса сложнее готовить, поскольку их внешняя поверхность быстро обугливается. Они могут быть хрустящими снаружи, но сырыми внутри. Плохо прожаренная свинина или курица может вызвать пищевые отравления. К тому же наличие кости означает меньшее количество мяса.
6. Мясной рулет
Не секрет, что там может быть больше наполнителя, чем настоящего мяса. Плюс соусы и приправы. Для описания подобных блюд часто используют слова: «домашний» или «по-домашнему». Если хотите мяса, то закажите бургер или стейк.
7. Мороженое
Если оно не сделано поварами ресторана, то не тратьте на него деньги. Скорее всего, вам предложат мороженое из ближайшего продуктового магазина, утверждает Марк Ладиски, старший операционный консультант Synergy Restaurant Consultants.
8. Пицца
Пицца — золотая жила для ресторанов. В её состав входят дешёвые продукты, а наценка высокая. Например, одна из пиццерий Нью-Йорка тратит на изготовление пиццы Маргарита 3,64 доллара, а продаёт её за 10 долларов. Наценка составляет 200%.
Делитесь с нами своими лайфхаками, подписывайтесь на канал Сравни.ру и читайте нас в Facebook и VK!