Мясо и ребрышки вымыть и залить водой. Поставьте на огонь и варите около двух часов при маленьком кипении. Очистите лук, картофель, чеснок. Нарежьте лук мелкими кубиками, картофель- крупными. Чеснок пропустите через пресс. Обжарьте вместе лук, чеснок и томатную пасту. Добавьте щепотку сахара. Мясо отделите от костей, разделите на волокна и киньте обратно в бульон. Добавьте картофель, рис и варите 10 минут. Добавить в суп соль и перец, лавровый лист и пассированные овощи. Петрушку порубите и киньте в бульон. Снимите суп с огня и дайте ему настояться. Подавайте со сметаной.
Состав:
Ребрышки свиные- 700 гр
Мясо (рулька без кости)- 500 гр
Вода- 4 л.
Рис- 130 гр
Картофель 500 гр
Лук репчатый- 100 гр
Чеснок- одна головка
Паста томатная- 140 гр
Петрушка- 1 пучок
Соль, перец черный молотый по вкусу.
Лавровый лист- 4 шт