Решение отказаться от употребления сахара было мной принято и реализовано за один день. С одной стороны, я решил поставить над собой эксперимент, который должен ответить на главный вопрос: «Смогу ли я без сахара?». Или такой: «Можно ли жить без сахара?». И ещё: «Как будет реагировать мой организм на жизнь без сахара?». С другой стороны, решение отказаться от сахара стало возможным именно в тот момент, когда ценность жизни без сахара оказалась для меня значительно выше, чем цена употребления сахара – вкусовые ощущения, удовольствие. Другими словами, у меня появилась мотивация.
Моя история
Сейчас мне 34 года. Много лет подряд я занимался разными видами спорта: легкая атлетика, футбол, плавание, дзюдо, альпинизм. Был даже небольшой опыт в конном спорте, на бильярде и в шахматах. Все время поддерживаю себя в физической форме: три раза в неделю посещаю спортивный зал и при весе в 74 кг жму от груди 75 кг.
Моя мама много лет подряд твердила, чтобы я не добавлял сахар в чай или кофе, когда на столе есть конфеты или торт. А лучше – кушать мёд, говорила она. Моя жена, все 13 лет, что мы вместе, вместо сахара кушает только мёд, и за год она может съесть по самым скромным оценкам около 40 кг мёда. Но все эти примеры поведения близких людей никак на меня не влияли. В моём ежедневном рационе традиционно было около 3-4 чашек чая с сахаром (по 2 ложки на чашку), около 2-3 чашек кофе (по 2 ложки на чашку), примерно 50 грамм молочного шоколада, шоколадный батончик (Snickers или Nuts) или несколько конфет. Ещё я, мало задумываясь, мог выпить раз в неделю 0,5 литра сладкого газированного напитка. Всё это – для поддержания активной работы своего мозга. Так я полагал. Но в один момент я сам разрушил устоявшийся порядок вещей.
Мотивация
Катализатором для моего решения стал фильм австралийского режиссёра Дэймона Гамо «Сахар». Если кто этот фильм не видел – обязательно посмотрите, он есть в youtube. Как журналист я понимаю, что мог стать объектом пропаганды одной из групп лоббистов могущественной индустрии питания. Поэтому я всё будут проверять в ходе своего эксперимента.
Но из фильма я узнал, что среднестатистический американец, да и европеец, в день съедает около 40 ложек сахара, который содержится в продуктах питания. Этот факт сразу меня ужаснул. Затем мне рассказали, что не весь сахар одинаковый. При попадании в нашу печень, сахар делится на несколько частей: глюкоза идёт на питание мозга, а другие части – такие как фруктоза, её излишки – могут оседать на внутренних органах, образовывая жир. На этом этапе начинается ожирение внутренних органов, которое мы потом видим в виде небольшого увеличения талии. В конечном итоге жир на внутренних органах приводит к перегрузкам нашего организма и болезням сердечно-сосудистой системы. Также из фильма я узнал, что производители всех обезжиренных продуктов природные жиры компенсируют сахаром, чтобы сохранить калорийность. Проблема только в том, что сахарные калории не приводят к насыщению организма, а создают иллюзию насыщения, которая быстро проходит, и нам снова хочется сахар.
Посмотрев этот фильм, я решил избавить свой организм от сахара хотя бы в чистом его виде – сахарный песок и рафинированный сахар. Также я полностью отрёкся от газированных напитков (в одной банке колы объемом 0,25 литра содержится около 4 ложек сахара), а также – по возможности отказался от конфет, варений и тортов.
Отвечая для себя на вопрос, как же отказаться от сахара, я пришёл к тому, что сделать это можно только тогда, когда ценность быть здоровым – значительно выше, чем цена – удовольствие от употребления сахара.
Страхи
Я поставил для себя задачу – прожить год без сахара. У меня нет сомнений, что хватит силы воли выдержать. Мои страхи в другом. Сможет ли мой мозг эффективно работать без сахарного допинга? Не совершаю ли я ошибку и не наношу ли я вред своему организму, отказавшись от сахара? Что будет с моей нервной системой без сахара? Есть и другие.
Очень хорошо, что я не только журналист по профессии, но и активный донор. Все изменения в своём здоровье, в анализах крови буду ежемесячно фиксировать и рассказывать вам. Сейчас, по состоянию на первый день моего отказа от сахара, моё давление – 119/78. Анализ крови: общий белок – 70,57; альбумины – 43,33; глобулины в % (α1 – 3,76, α2 – 8,68, β – 12,51, γ – 13,65, А/Г – 1,59).
Сергей Абрамов