Сегодня темой статьи станет крупа. Из круп делается каша, которая с давних времен считается полезным продуктом питания.
Когда речь заходит о крупах, мы сразу представляем себе, в первую очередь рис, манку, гречу или пшено. Однако есть крупы, о которых или не слышали, или слышали, но не пробовали. К таким относится булгур.
Эта крупа изготавливается из твердого сорта пшеницы. Вот о том, что это за крупа, какими свойствами обладает, как ее приготовить и пойдет речь. Собранная пшеница пропаривается, высушивается под солнцем, очищается от остатков оболочек и дробится на мелкие фракции. После пропарки и сушки крупа приобретает ореховый вкус и аромат. По степени дробления пшеничная крупа, а именно таковой по своей сути является булгур, разделяется на три стадии помола: тонкого для выпечки, среднего для приготовления супов и каш, грубого — для приготовления плова.
Из наших привычных круп аналогом может считаться ячневая крупа, только она не пропаривается.
Какую пользу приносит крупа булгур и чем вредна
Одной из главных ценностей булгура является то, что он содержит важные для нашего организма витамины и микроэлементы, витамины группы В, РР, Е и К. Из микроэлементов можно выделить кальций, железо, цинк, марганец и пр.
Кроме них есть еще насыщенные жирные кислоты, сахариды, зольные вещества, а также клетчатка. Этот элемент является незаменимым для кишечника, очищая его от шлаков и токсинов.
Одним из полезных свойств является его использование в качестве противовоспалительного средства.
Блюда из булгура будут очень полезны всем тем, кто занимается умственным и тяжелым физическим трудом. Как показывает практика, крупа очень полезна в рационе спортсменов, поскольку дает энергии организму практически на 6 часов.
Не рекомендуется использовать для питания эту пшеничную крупу тем, кто страдает болезнями желудка и кишечного тракта. Здесь опять-таки все та же клетчатка может оказать не только пользу, но и вред.