Привет! Сегодня пеку сдобные булочки " Восьмёрки ". Готовятся легко и просто, а в результате получается бесподобно вкусная домашняя выпечка.
Ингредиенты:
Тесто:
Мука - 400 г.
Молоко 3,2% - 150 мл.
Сахар - 100 г.
Мягкое сливочное масло - 80 г.
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи прессованные - 25 г. или 10 г. сухих
Соль - 1 ч.л. без горки
Цедра лимона - 1 ч.л.
Ванилин - щепотка
Для смазывания: 1 желток + 1 ст.л. молока
Начинка: яблочный джем
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ :
- Итак, начнём! Приготовим тесто: в миску налила тёплое молоко, раскрошила дрожжи, добавила сахар, яйцо, соль и как следует всё перемешала венчиком. Затем добавила мягкое сливочное масло, натертую цедру лимона, ванилин и муку. Муку вводим в два или три приёма и замешиваем тесто. Хорошо вымешанное тесто мягкое, эластичное и почти не липнет к рукам. Миску накрываем плёнкой и оправляем в тёплое место для расстойки на 1,5-2 часа.
- Рабочую поверхность и руки смазываем растительным маслом, выкладываем подошедшее тесто. Делим на 16 равных частей. Каждый кусочек подкатываем в колобок. Берём колобой теста, раскатываем в лепёшку диаметром примерно 8 см. В середину кладём 1 ч.л. начинки, с двух сторон от начинки и отступая от края 1 см. делаем небольшие надрезы. Руками немного подтягиваем тесто, чтобы прорези стали немного шире, продеваем один край теста в другой, тянем их в противоположные стороны и как бы оборачиваем булочку. Всё тоже самое проделываем с остальным тестом и начинкой. Сформированные булочки укладываем на противень застеленный пергаментной бумагой. Прикрываем плёнкой и оставляем на расстойку на 30 минут.
- Яичный желток и молоко смешиваем, взбалтываем и смазываем поверхность булочек. Выпекать при 180С ... 20-25 минут. По готовности остужаем и созываем всех домашних к столу.
Если Вам понравился этот рецепт -ставьте Класс, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий) 👍
Подробное приготовление Вы можете посмотреть в моем видео ниже.
Приятного аппетита!
