Принимайте посылку, а точнее бандероль - рыбную с невероятно вкусной начинкой. Приглашаю вас попробовать это потрясающее рыбное блюдо. Начинка из овощей, пряностей и креветок наполняет своими яркими нотками привычный вкус лосося. И даже если у вас горбуша, которая не такая жирная, как кета или семга, с этой начинкой рыбка также будет изумительна. Без особых трудностей в приготовлении у вас получится праздничное и очень вкусное блюдо.
Рецепт на 6 - 8 порций, время приготовления 1 час 10 минут.
Нам понадобятся следующие ингредиенты:
рыба семейства лососевых ( семга, форель, кета, кижуч) - 2 кг
креветки отварные - 400 г
сливки 20% - 50 мл
лук зеленый - 1 пучок
перец сладкий болгарский - 1 шт
сок лимона - 3 ст.л.
корень имбиря - 5 см
соевый соус - 4 ст.л.
чеснок - 2
мед - 2 ст.л.
лимонная приправа - по вкусу
Прежде всего рыбу очищаем от чешуи, потрошим, отрезаем голову, плавники. После этого разделываем лосось: делаем надрезы вдоль хребта, отделяем мякоть от хребта. Далее удаляем кости, разрезав рыбу на 2 части. Рыба готова - она разделана полностью.
Очень острым ножом или лезвием делаем на коже одной половинки рыбы неглубокие крестообразные надрезы. Это будет верхняя часть "бандероли".
Теперь готовим начинку: нарезаем мелко лук, перец, имбирь, чеснок. Обжариваем их в сотейнике на оливковом масле - доводим до готовности. Добавляем сливки, соль и пропариваем вместе с креветками всю начинку вместе 1-2 минуты. Далее на противень, в котором будем запекать рыбу, укладываем пергаментную бумагу. В центре на равном расстоянии кладем 3 бечёвки или кулинарных нити.
Сверху на нити укладываем половину рыбины без прорезей. Затем укладываем начинку, а сверху на нее кладем вторую часть рыбы с крестообразными прорезями. После этого завязываем бечёвки. Далее отправляем нашу "бандероль" запекаться в духовку, предварительно нагретую до 200*С.
А тем временем, пока запекается рыба, готовим для соус: смешиваем соевый соус, мед и сок лимона. Прогреваем в сотейнике пару минут до небольшого загустения. Готовую рыбу вынимаем из духовки и сразу подаем к столу - принимайте бандероль!
Распаковываем ее, разрезаем на порционные кусочки и подаем вместе с начинкой !
Приятного аппетита!