Мифы о консервантах: так ли они страшны и можно ли отравиться «здоровой едой». Как маскируют консерванты и почему мороженое без них станет черным.
Консерванты бывают природными и синтетическими. Первые получаются, например, в результате ферментации бактерий. Вторые получают на сложных химических производствах с едкими реактивами.
В магазине есть множество товаров, производители которых якобы обошлись без консервантов. На самом деле их просто умело замаскировали.
❗️ Возьмем, к примеру, шампунь, который производитель называет органическим. Но исключительно природным он только кажется — ведь в составе есть неолон и бензиловый спирт, о чем производитель честно пишет, ну, а мы и не догадываемся, что это тоже консерванты, получаемые из эфирных масел.
И парабены в кремах, и даже этиловый спирт в хлебе — тоже консерванты.
А в колбасу и сосиски добавляют экстракт сельдерея. И он там вовсе не для придания особого вкуса. В-первых, экстракт сельдерея отлично связывает волокна фарша. А во-вторых, это растение — один из сильнейших природных накопителей нитратов, которые внутри колбасных батонов превращаются в консерванты.
Консервантов в природе много. Эти вещества есть даже в тех продуктах, на которых даже состав не пишут. В одном только яблоке 24 Е-добавки, четыре из которых консерванты. А всего в одной ягоде клюквы агрессивного бензоата натрия примерно столько же, сколько в трех ящиках популярного лимонада.
А некоторые продукты и невозможно представить без консервантов. Например, мороженое. Никто не стал бы есть пломбир, который почернел из-за подмешенных бананов. Чтобы этого не произошло, в продукт добавляют лимонную кислоту.
Специалисты уверяют: консерванты опасны, когда их используют неумело. А в остальных случаях они вредить не должны, ведь пищевые добавки не меньше пяти лет тестируют на канцерогенность, мутагенность, токсичность, прежде чем использовать в производстве.
❗️ А покупатели, которые выбирают продукты «без консервантов», сильно рискуют. Ведь в итоге продукты портятся гораздо быстрее.
Больше полезного: zen.yandex.ru/ntv.ru. Подписывайтесь!
______________________________________________
Читайте также:
4 привычки, которые могут вызвать рак
Зефир с канцерогенами: какие марки лучше не покупать