Нашла необычный для себя способ приготовления всяких вкусняшек в сушилке для овощей.
Еще какой-то месяц назад я даже не подозревала, что овощи можно сушить в каком-то агрегате, а теперь готовлю в нем же пастилу, мясные закуски.
Джерки- тонкие пластинки вяленого мяса.
Хорошо подходят,как закуска к пиву, можно взять с собой в дорогу как перекус и прекрасно подходит для Тонкие пряные кусочки вяленого мяса не оставят равнодушным никого, их даже дети могут грызть вместо колбасы.
Данная закуска была очень популярна у испанских моряков, которые подсмотрели у идею у индейцев и завезли ее в Европу. Сушили путешественники заранее просоленное мясо на тенте повозки на солнце. Сейчас, благодаря современной технике, не нужно ждать три дня, а всего за 6-8 часов можно приготовить это блюдо в духовке или ..сушилке для овощей.
Делюсь проверенным рецептом ,как готовить джерки, мне очень понравилось.
Для приготовления джерок понадобиться:
1 кг говядины (индейки, курицы. Я использовала грудку индейки). Жирное мясо не подойдет, жир препятствует сушке.
8 ст.л. – соевого соуса
8 ст.л. – ворчестерского соуса (если нет соуса, то необязательно его использовать)
2 ст.л. – томатного соуса (я взяла пару ложек томатной пасты)
1 ч.л – чёрного перца
2 ст.л. пудры карри.
1-2 ч.л. –чесночного порошка (можно мелко нарезать чеснок)
1 ч.л. - соли (делала без соли получилось нормально за счет соевого соуса)
Половина лимона.
Мясо нарезаете против волокон на тонкие полоски 0,6 см толщиной. Чтобы лучше мясо резалось, его можно положить на полчасика в морозилку и тогда полоски проще нужной толщины нарезать.
Смешиваете все ингредиенты для соуса и заливаете им мясо. Этого соуса мне хватило ровно на килограмм мяса.
Мясо маринуете в холодильнике 12 часов, можно побольше.У меня соуса вышло немного, даже не покрыто мясо им, но как ни странно, все просолилось.
Мясо раскладываете на поддонах сушилки.
Ни в коем случае не кладите на пергамент. Я попробовала, потом содрать подсушенное мясо не могла. Лучше сразу класть на голые лотки.
Вот так выглядит мясо спустя 8 часов- вяленое, в меру просоленное, с приправой. Правильно просушенные джерки не ломаются, гнутся хорошо.
Мне понравились джерки, как закуска или просто погрызть, взять на перекус на учебу или в дорогу- идеально. Правда, воды тоже нужно взять.
Утоляет голод хорошо.
Джерки можно хранить в закрытой посуде до полугода.
Хочу попробовать сделать мясо потолще, чтобы действительно было вяленое, как в магазине. Пока ищу рецепты, скорей всего придется долго в сушилке для овощей его делать.
Хочу попробовать сделать мясо потолще, чтобы действительно было вяленое, как в магазине. Пока ищу рецепты, скорей всего придется долго в сушилке для овощей его делать.
Ещё хочу попробовать приготовить в ней белевскую пастилу.
А у вас есть сушилка для овощей? Готовите в ней пастилу, необычное что-то или только сушите яблоки и грибы?