Новое греческое место Александра Раппопорта
Греческий салат
Понятно, что это самое главное блюдо. Здесь – огромная порция за 800 рублей, так и написано: на двоих. Феты реально много, она из Сербии (без кислоты и горчинки, как у греческой, очень мягкая и нежная). На дно тарелки еще немного соуса из феты кладут, чтоб уж вообще
Винная карта
Греческого вина куча, уникальных позиций – тоже куча. Есть даже греческая биодинамика – очень достойная, только не ко всякой еде подходит, осторожнее.
Витрины
Выставка достижений народного хозяйства. Витрина с рыбой, здоровенный прилавок с овощами и травами, холодильник с оливками, перцами и прочими соленьями, шкаф с мясом, полка с греческими коньяками и ракиями. Места много, так что, в ожидании заказа, вполне можно гулять и разглядывать.
Мезе
Три мисочки с закусками (в том числе те самые оливки) принесут с самого начала, без спросу. А потом можно заказать еще плошку артишокового хумуса и мусса из копченой трески – он куда нежнее и вкуснее, чем традиционная тарамасалата, паста из тресковой икры.
Пита
К мезе приносят ее – хорошую греческую лепешку. Ее в Москве днем с огнем. Еще приносят хлебные чипсы и масляную индийскую лепешку парату, но это бы вполне можно было убрать. А питу еще и с собой продавать, я бы приходил за мешком каждые два дня.
Козленок
Именно он (а не ягненок) – главное в Греции мясо. Тут его готовят множеством способов, в шкафу для вызревания целые туши висят.
Chef’s Table
Вам, братья гурманы. Тут строят отдельную комнату со столом и горой всякой мудрой техники, где будут устраивать греческие ужины.
Орзо с овощами
Мелкая греческая паста с овощами в сырном соусе – ризотто, салат и макарошки из детства в одном блюде. Огонь.
Осьминог с бобами
Это самое аутентичное, корневое просто греческое блюдо. И тут его делают на ура.
Свет
Раньше на месте «Пифагора» был ресторан Selection – темный, мрачный, очень дорого обставленный (кухня тут была – как бюджет небольшого города) и какой-то бестолковый. Сейчас как будто прожекторы включили – яркий интерьер, разноцветные бюсты богов и мыслителей на рыбной витрине и прочие штучки и фишечки Раппопорта: древние греки бегут по стенам, колонны дорические под потолком парят. Сразу в общем видно, кто хозяин.
Тут будут все
Я пришел, когда двери официально были закрыты, и вход был по звонку. А за соседними столами уже сидела вся светская хроника. Готовьтесь, скучно и пусто тут не будет.
---------------------------------------------------------
Подписывайтесь на канал "Соль" в
Дзен
Telegram
INSTAGRAM
Наш сайт: saltmagazine.ru
----------------------------------------------------------
Еще по теме:
1. Тыквенная паста по рецепту Леонардо Ди Каприо
2. Паста, которой соблазнили Скарлетт Йоханссон