Вкуснейшие расстегаи с рыбой и рисом (Невероятное воздушное тесто!)

Очень вкусные расстегаи с рыбой - мягкое, воздушное, как пух, тесто и сочная вкусная начинка. Рецепт под видео

Ингредиенты для теста:

• Молоко - 200 мл.
• Сухие дрожжи - 1 ч. л.
• Сахар - 1 ст. л.
• Соль - 1 ч. л.
• Масло растительное - 2 ст. л.
• Мука пшеничная - 320 гр. (2 стакана)

Ингредиенты для начинки:

• Филе рыбы (семга или горбуша) - 400 гр.
• Лук - 1 шт.
• Рис отварной - 0,5 - 1 стакана
• Соль, перец по вкусу
• Масло растительное (2 ст. л.) + масло сливочное (20 гр.) для жарки лука
• Яйцо для смазывания

Как приготовить расстегаи с рыбой и рисом:

Приготовить опару для расстегаев: молоко теплое, дрожжи, сахар, соль, муку (0,5 стакана) перемешать, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте, минут на 20.

Когда опара подойдет (покроется пузырьками) добавить оставшуюся муку, растительное масло, перемешать.

Чашку смазать растительным маслом, тесто сформировать в шар, положить в чашку, накрыть пленкой и поставить в тёплое место примерно на 1 час, для подъема.

Приготовить начинку для расстегаев с рыбой и рисом. Филе рыбы (удалить все косточки) порезать на небольшие кусочки.

Лук порезать на мелкий кубик и обжарить на растительном и сливочном масле до прозрачности лука, сильно зажаривать лук не нужно.

Соединить в чашке отварной рис, лук вместе с маслом, перемешать, добавить рыбу, перец, соль (можно добавить зелень петрушки или укропа), перемешать. Начинка для расстегаев готова.

Дрожжевое тесто слегка обминаем, делим на 2 части. Каждую часть делим ещё на 5-6 кусочков, каждый кусочек скатать в шарик.

Каждый шарик раскатать скалкой, чтобы получилась лепёшка. На лепешку кладем начинку, примерно одну столовую ложку.

Защипываем дрожжевое тесто сначала с одного бока, затем с другого, так чтобы в центре осталось небольшое отверстие. Выкладываем расстегаи с рыбой на противень, смазанный растительным маслом или застеленный пергаментом, прикрыть салфеткой и оставить на 10-15 минут, чтобы тесто подошло.

Яйцо смешать с одной чайной ложкой молока.

Смазать расстегаи яйцом. Выпекать расстегаи с рыбой 20-30 минут при температуре 180 градусов в заранее разогретой духовке.

Румяные и очень аппетитные расстегаи с рыбой и рисом готовы!

Если у вас остались вопросы - посмотрите моё видео в начале рецепта, там более подробно описан процесс приготовления!

Задавайте вопросы в комментариях, оставляйте свои отзывы о рецепте, буду очень рада на них ответить!

Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, мне будет очень приятно! :)

Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новое видео!