Недавно мне задали вопрос: «Доктор Берг, если сахар так вреден, почему фрукты так полезны?». Итак, давайте разберёмся.
Во-первых, сегодня мы едим скрещённые вида фруктов, то есть гибриды. Это означает, что в результате селекции фрукты становятся все слаще. Например, в одном яблоке сорта "Медовый хруст" 19 гр. сахара. Но возьмите дикую яблоню, в ранетках нет 19 гр. сахара. То есть мы потребляем фрукты с повышенным содержанием сахара. Во-вторых, фрукты должны быть сезонными. Есть их круглый год - не очень естественно.
Некоторые не видят разницы между целыми фруктами и фруктовыми соками. Говорят, что это одно и то же, но это не так. В соке отсутствует не только клетчатка, но и нутриенты, потому что сок пастеризуют. Его подвергают термообработке, а это убивает многие ферменты и чувствительные к теплу витамины. То есть сок - это по сути, голый сахар, тогда как в целом фрукте есть питательные вещества. Они защищают от повреждений в ДНК, от осложнений разных заболеваний.
И все же фрукты содержат большое количество определенного сахара, называемого фруктозой. Фруктоза не идёт во все клетки тела, как глюкоза. 100% фруктозы отправляется в печень. А что это значит? То, что она не вызовет такой же всплеск сахара в крови. Если поесть фруктов и проверить сахар, он не повысится. Должно быть, это полезная штука?! Но люди упускают, что со всей этой фруктозой придётся разбираться печени. Её избыток может привести к инсулинорезистентности, из-за которой повысится инсулин.
Если на печень обрушивается избыточная доза фруктозы, печени приходится ее куда-то деть, и она превращает её в жир, холестерин и триглицериды.
Итак, вот мой совет. Из-за того что столько людей имеет проблемы с сахаром в крови и преддиабетом, я рекомендую ограничиться небольшим количеством ягод и не есть другие фрукты. Подумайте сами: что такое диабет? Диабет - это высокий уровень сахара в крови. Так зачем же тем, чей недуг связан с чрезмерным количеством сахара, есть фрукты, которые лишь добавят сахара?
Узнайте о том, какие продукты действительно полезны из бесплатных материалов по питанию от Доктора Берга.
Если вам интересна тема здорового питания и похудения, ставьте ЛАЙК и ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на официальный русский канал Доктора Эрика Берга в Дзен.
Также читайте про Здоровое Кето в группе Facebook, канале Telegram и аккаунте Instagram. Смотрите видеоинструкции в русской озвучке на канале в YouTube.