Как по мне, так самый страшный сон официанта-уход стола. Ну то есть, когда клиент уходит не расплатившись.
Свой первый раз я не забуду никогда.
Как я говорила ранее, моим первым местом работы в общепите была сеть кофее «Школадница» в Москве. И в принципе, как водится, во все сетевых компаниях, если нужна помощь соседней точке, то тебя могут туда отправить.
Прихожу я в 7:45 к себе на точку, а меня отправляют на соседнюю. Соседняя точка круглосуточная. И это суббота. В общем, принимаю я смену у ночного коллеги. Заведено было так: при передаче смены официант просит рассчитаться всех своих гостей, которые сидели в его смену и дальше при необходимости открываем новый счет, чтобы официант мог забрать свои чаевые. Я принимаю смену, а в кофейне один стол и решили его не закрывать. Парень изрядно «уставший». С 4-х утра пил «Лонг-Айленд» один за одним. В общем, чая от него не ждали. И решили передаться так.
Ну сидит себе человек, залипает в телефон. Счет у него накапал уже около 4000. Я занимаюсь своими делами. Подготавливаю кафе к рабочей смене. Салфетки, столы, пыль и тд. Поворачиваюсь, а гостя нет. Я в этот момент напряглась. Ну ладно, думаю, покурить, наверное, вышел. Выхожу на улицу типа под этим же предлогом, а его нет. И личных вещей никаких нет. А лето было. Просто взял и ушёл. Никто и не заметил.
В какой панике я была – не передать словами. При чем конверт со счетом у него на столе лежал. Он его даже попросил!! Я перерыла все кругом. Наверное, заглянула даже в такие щели. В которые даже таракан бы не пролез, в надежде, что купюры завалились куда-то. В общем, я в подавленном настроении и с мыслью, что придется расплачиваться мне.
Приходит к 9 утра на смену менеджер, вызывает полицию и все это решается без моего денежного вливания. Как же я была рада.
День конечно я записала в список не самых счастливых, но разрешение конфликта меня более чем устроило.