Овощной суп-пюре
________________________
Состав:
- 500 грамм кабачков (или тыквы);
- 500 грамм картофеля;
- 2 столовые ложки гхи;
- 1 чайная ложка кумина;
- 1/2 чайной ложки асафетиды (экадашной);
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца;
- 1 чайная ложка соли.
________________________
Приготовление:
Чистим картофель, нарезаем половинками. Кабачок чистим только если кожура толстая. Режем толстыми кольцами или полукольцами если кабачок крупный. Складываем картофель и кабачки в кастрюлю, заливаем водой, чтобы она почти покрывала овощи и варим до готовности. Мельчим при помощи блендера. Если толчете толкушкой, то бульон отлейте, истолките, потом снова добавьте бульон. Долейте кипяток до необходимой густоты. Добавьте гхи, кумин, асафетиду, черный перец и соль.
Приятного аппетита!