Когда речь заходит о долгожителях, первое, что приходит на ум - японцы, с легкостью доживающие до 100 лет. И таких случаев в этой стране не один на миллион. На сегодняшний день, в Японии проживает более 30 тыс. человек, старше 100 лет!
Этот факт удивляет и заставляет задуматься о причине долголетия жителей поднебесной. Оказывается, все зависит от целого комплекса событий - забота людей друг о друге, государства о них, медицины, правильного образа жизни и рациона питания.
Слагаемые долгой жизни
Важно учитывать некоторые факторы, которые приводят японцев к здоровью и долголетию.
В свое время Япония занимала первое место по количеству инсультов. Связано это было с большим потреблением соли, которая являлась основой японской кухни. Например, знаменитый соевый соус - истончает стенки сосудов. В 1970-х годах правительство страны озаботилось этой проблемой и начало массовые кампании по ограничению потребления соли.
Результат - сегодня, среднестатистический японец, потребляет не более 10-14 грамм соли в сутки, вместо прежних 40, а количество инсультов сократилось в разы.
Важным является исследование о том, что среди долгожителей не было курильщиков и тех, кто испытывает слабость к алкогольным напиткам. Дело в том, что все это приводит к различного рода заболеваниям, которые сокращают жизненный срок человека.
Самые распространенные:
- диабет;
- инсульт;
- инфаркт;
- атероскероз.
Рак желудка, еще в середине прошлого века, был одной из основных проблем японцев. Врачи связывали это с любовью жителей к горячей, практически обжигающей, еде и напиткам. Когда это выяснилось, правительство страны взяло курс на предупреждение данного вида рака и оповещение граждан о вреде горячей пищи. В местах общественного питания температуру подачи блюд снизили, а все японцы начали проходить обязательные эндоскопические обследования.
Однако, существуют определенные особенности жизни и питания, которые, научно доказано, помогают японцам сохранить молодость организма и духа.
1. Никакой жарки и горячего масла
Если вы внимательно посмотрите на рацион японца, то заметите, что в нем практически отсутствуют жареные блюда или фритюр. Они прекрасно понимают вред еды, приготовленной такими способами. Основной - холестерин и закупорка сосудов, приводящая к тромбозу.
Если японцы и обжаривают, то делают это очень быстро и на большом огне. Помните, знаменитые шоу с отрытой кухней, где повар бросает еду в открытое пламя и тут же вытаскивает? Вот это оно и есть.
Вся японская кухня - это вареные или запечные блюда. Готовят их в больших сковородках Wok, которые всегда находятся в раскаленном состоянии для того, чтобы минимизировать тепловую обработку продуктов, сохраняя в них сочность, витамины и другие полезные элементы.
2. Рыбный бульон
Жители поднебесной очень любят супы и едят их почти каждый день. Такие бульоны намного полезнее мясных, особенно для тех, кто боится заболеть подагрой или поправится. Чаще всего, их готовят в сочетании с другими морепродуктами, водорослями и сыром тофу.
Такой бульон не нагружает поджелудочную железу и работу ЖКТ. Но основная его польза - Омега-3! Именно она отвечает за здоровье сердца и сосудов, улучшает состояние кожи, выводит холестерин и, как утверждают ученые, продлевает молодость организма. Именно морская пища и водоросли в рационе человека - залог долголетия.
Жирные сорта рыбы являются отличной профилактикой инфекционных заболеваний и даже выводят радиацию.
3. Рис
Невозможно представить себе любую другую страну, где рис уважают так же, как в Японии. Он - основа их кухни. Из него делают хлеб (лепешки), гарнир, основу для десертов и тд.
Все дело в том, что рис - источник сложных углеводов, которые насыщают человека на долгое время, дарят энергию и силы. Примечательно и то, что его готовят без масла, соли и каких-либо специй. Подают в сочетании с овощами и рыбой. Такое блюдо невероятно питательно и полезно.
4. Зеленый чай
Хоть этот напиток ассоциируется у нас с Китаем, в соседней Японии его тоже очень любят. Знаменитый матча чай, который намного богаче антиоксидантами, чем обычный листовой, японцы пьют круглыми сутками.
Кофе они не пьют совсем. В этом плане, зеленый чай выигрывает - кофеина в нем больше. Еще пару преимуществ напитка: стимулирует обмен веществ (препятствует ожирению) и утоляет жажду.
5. Свежая еда
Это общий пункт. Дело в том, что японцы предпочитают исключительно свежие продукты питания. Отсюда популярная в азиатских ресторанах традиция - рыбу и морепродукты убивают и готовят при вас. Это наивысший показатель свежести блюда.
В Японии, в принципе, понятие свежести особое. У них не возникает вопросов "откуда этот овощ" или "где маркировка". Ментально заложено, что все на прилавке было сорвано, срезано, выловлено не позднее сегодняшнего утра. И все исключительно местного производства. На традиционном японском уличном рынке нет импортных продуктов. Представьте уровень лояльности покупателей?
Однако, в нашей стране все не так просто.
Совет: старайтесь покупать продукты местного производства и произрастания. В этом случае, есть шанс не получить безвкусные помидоры и перемороженную рыбу.
6. Небольшие порции
Рекомендация: ешьте за раз не более того, что помещается в вашу ладонь.
Оставляйте на трапезу больше времени и вкушайте яства не спеша. В этом случае, вы будете съедать меньше, а наедаться намного на дольше. В стране существует традиция - оставлять 80% порции не тронутой. Таким образом, выказывается уважение повару.
Ожирение приводит к большому числу серьезных заболеваний, а это никак не способствует долголетию.
Автор статьи: Морозова Анна
Стоит прочитать:
Подписывайтесь на наш канал и ставьте лайк!