Зашла в Пятерочку, смотрю какой-то интересный сыр продается по акции. Судя по названию - итальянский сыр.
Решила взять на пробу.
Сыр не знакомый, по ощущениям в магазине еще показался показался жидким, когда потрясла возле уха.Заинтриговал
Купила, в принципе угадала- открыла, а внутри сливки.
В сливках плавает какая-то непонятная смесь в виде нитей.
По вкусу сыр похож ..на обычную молочную пенку. Как будто собрали очень много молочной пенки и положили ее в сливки.
Кстати, похожий по вкусу есть сыр в виде мешочка- буррата, но там хотя бы сыр пощупать можно, разрезать, а тут непонятная взвесь в сливках, как есть , непонятно.
Пролезла в интернет, узнать, что за чудо-юдо сыр такой stracciatella (Страчателла ) и с как его едят.
Оказывается, сыр этот придуман итальянскими бедняками, которые придумали, как использовать отходы при производстве сыра Моцареллы.
Не получилась Моцаррелла, ее рвали на кусочки -нитки и бросали в сливки. Получилось новое блюдо, вполне сытное и калорийное, которым и перекусывали бедные итальянцы, чтобы заморить червячка.
Тем же макаром , как готовили древние бедные итальянские мачо сыр страчателлу, можно самому этот сыр сделать дома. Купите моцареллу, подогрейте от нее сыворотку и немного разогрейте сыр до мягкого состояния, чтобы можно было вытягивать ниточки из сыра, которые затем кидаете в охлажденные сливки.
Я представила процесс, как несчастную моцареллу буду дербанить на куски, а ведь еще надо найти настоящие сливки и поняла, что такой ерундой заниматься точно не буду.
Сыр Страчателла придумали употреблять с тонким кусочком колбасы или ветчины, да закусывать кусочком дыни.
Есть и более сложные композиции с сыром.
Также сыр stracciatella подается с яичной пастой, добавляется в яичный суп и мороженое.
Суп вообще состоит только из яйца, брошенного сырым в бульон, приправ и зелени, плюс немного сыра.
Короче, проще купить обычную моцареллу и сделать с ней салат или бутерброд с помидорами, тоже самое будет на вкус.
Муж сыром страчателла не впечатлился, отказался его даже пробовать.