"Но мед - это очень уж странный предмет...
Всякая вещь - или есть, или нет, -
А мед (я никак не пойму, в чем секрет!)...
Мед - если есть, то его сразу нет!"
Согласно заповедям Винни- Пуха, мед в нашем семействе тоже не задерживается.
Поэтому, обнаружив остатки его на дне горшка, сразу же "забыты все страдания и разочарования, и сразу наступила хорошая погода" было решено испечь "Медовик".
Но меда я наскреб переступно мало, потому и получилась, так сказать лайт версия этого, не побоюсь такого пафосного слова, всенародно- любимого торта.
Будет нада:
- 200 грамм сахара,
- 2 столовые ложки меда,
- 2 яйца,
- 100 грамм сливочного масла
- 1 чайная ложка соды
- 350 грамм муки (около 2,5 стаканов).
Это для коржей.
И 400 грамм сметаны + банка вареной сгущенки для крема.
Рецептов "Медовика" море разливанное: где- то меда используется больше, где- то меньше, а кое- где и вовсе он не используется. В данном же рецепте меда по минимуму, типа "экономика должна быть экономной- таково требование времени" и все такое...
Приступаем.
Греем сахар, мед и масло на водяной бане.
Вот до такого состояния.
Не выходя из бани, закладываем чайную соды и мешаем с минуту пока не побелеет.
Снимаем, вбиваем 2 яйца и, постепенно, всыпая муку, замешиваем тесто. Сыпем и месим до тех пор, пока от рук отлипать не будет. Катаем шар.
Накрываем пленкой и убираем на пару часов в холодильник.
Раскатываем коржи на пергаменте как можно тоньше, вырезаем круги и накалываем их вилкой, чтоб не вздулись в процессе. Ошметки не выбрасывать- их тоже печем с коржами, они на крошку- посыпку пойдут.
Печем в разогретой до 180 духовке минут по 5 на корж.
Обрезки толчем бабушкиной толкушкой. У кого толкушки нет- пользуют блендер.
Теперь крем. Он прост и понятен каждому. Миксером смешиваем вареную сгущенку и сметану. И все. Можно добавить столовую меда- хуже не будет.
Каждый корж мажем кремом, сверху тоже и по краям. Посыпаем крошкой.
Теперь самое главное. Нужно как нибудь потерпеть часов 12 пока торт хорошенько пропитается в холодильнике и не сожрать его раньше.
Подавать с чаем.
Если же закусывать "Медовиком" коньяк, то наступает состояние душевной безмятежности и благодушия. Потом можно на пару часов провалиться в здоровый сон, начиная процесс вывода вредного холестерина.