Побалуйте свою семью и друзей превосходным блюдом на воскресный обед! Успех этого рецепта заключается в том, что курицу заранее маринуют в смеси пряностей, состав которой довольно насыщенный. Затем в процессе приготовления вкусовой “ансамбль” дополняют лимон, лук, маслины или оливки, изюм или другие сухофрукты. Курица по-мароккански делается из крупных кусков с костями.
🐣 Куриное мясо, приготовленное в тажине или кокоте, получается очень нежным, пропитанным ароматом пряностей, благодаря особым свойствам этой посуды удерживать тепло.
Если у вы еще не выбрали тажин или кокот, вам могут быть полезны наши рекомендации:
Что такое тажин и как правильно его выбирать?
Готовим блюда в кокоте. Какие нас ожидают преимущества?
🐣 Ингредиенты
Голень, филе, крылышки куриные 8-12 шт, лук репчатый 2 шт, лимон 1 шт, оливки или маслины 150 гр, морковь 1 шт, щепотка шафрана и кориандра, петрушка свежая 15 гр, чеснок 4-5 зубчиков, куркума 0,5-1 ч. ложки, паприка 0,5 ч.ложки, молотый имбирь 0,5 ч.ложки, тмин 0,5-1 ч. ложки, тимьян 0,5 ч.ложки, мускатный орех 0,5 ч.ложки, корица 1-2 палочки, изюм 0,5 стакана, масло оливковое 3-4 ст. ложки, соль, перец по вкусу.
🐣 Приготовление
Разделайте курицу на крупные части с помощью поварского ножа. Измельчите чеснок прессом, смешайте его со всеми специями и оливковым маслом в чаше. Замаринуйте в этой смеси курицу на 3-4 часа, убрав в холодильник.
Нарежьте кольцами лук, немного обжарьте его на масле в тажине, выложите сверху курицу, продолжайте еще недолго процесс обжарки. Затем добавьте сверху курицы остатки смеси пряностей, ломтики лимона и моркови, оливки, изюм, корицу. Закройте тажин крышкой и томите блюдо на медленном огне 30-40 минут до готовности.
Украсьте курицу измельченной свежей зеленью, подавайте с рисом или другим гарниром.
🐣 Приятного аппетита!
О пользе куриного мяса читайте наш пост в инстаграм.
Подписывайтесь на инстаграм Евродом, отправляйте любое сообщение нам в директ и получите разовую скидку 7% на покупки в Евродом.