Это блюдо можно подать на праздничный стол горячим, а можно запеченный кусок мяса остудить и использовать в качестве основы для бутербродов, нарезая его на тонкие пластины. Мясо получается невероятно ароматное и сочное. Я готовлю такое мясо в качестве замены всеми любимой, но не очень полезной колбасе. Получается вкуснее, полезнее и при этом дешевле. И готовится очень просто.
Необходимые ингредиенты:
Кусок свинины (такой, какой у вас есть)
Горчица французская
Чеснок
Яблоки (лучше кислые)
Фольга для запекания
Берем свинину. Жир я срезаю, но если в мясе останется немного жировых прослоек – тоже хорошо. Это, как говорится, на любителя.
Чистим чеснок. Если зубчики крупные, их можно разрезать пополам. Натираем кусок мяса солью. Острым ножом делаем в нем разрезы и в них вставляем кусочки чеснока. «Утопите» чеснок в мясе. Затем со всех сторон хорошенько обмазываем кусок мяса французской горчицей.
Из яблок удаляем сердцевину и режем их на мелкие плоские кусочки.
Выкладываем слой яблок на подготовленную фольгу. Сверху кладем обмазанный горчицей кусок свинины. Закрываем свинину яблоками сверху и по бокам. Количество яблок, необходимых для этого блюда, может быть разным. Но я стараюсь положить их побольше. Пропитавшись мясным соком и ароматом, они получаются очень вкусными и съедаются вместе с мясом.
Теперь осталось плотно закрыть наше мясо фольгой, можно сделать ее в два слоя так, чтобы выделившийся яблочный сок не вытек из нее.
Выпекаем в духовке при температуре 180 градусов около 1,5 часов. Но время готовки зависит от размера вашего куска свинины и особенностей духовки. О готовности блюда будет говорить невероятно вкусный аромат, исходящий из духовки!
Приятного вам аппетита!