Сегодня приготовим с вами очень сытный картофельный салат с красной рыбой. В холодное время года этот салат особенно актуален, так как подают его к столу тёплым. Он достаточно калорийный, поэтому не требует гарнира и идет как самостоятельное блюдо.
Салат из отварного картофеля, жареного лосося, шпината, укропа и лимонного сока, заправленный сметаной.
Ингредиенты:
500 г мелкого молодого картофеля
200 г лосося
100 г свежего шпината
3 столовые ложки масла
2 столовые ложки лимонного сока
5 шт. веточек укропа
1 стакан сметаны
молотый перец
поваренная соль
Картофель очистим щеткой, отварим в кожуре в кипящей подсоленной воде до мягкости. Обжарим лосось с двух сторон в масле. Промоем шпинат и листья укропа, дадим им стечь и мелко нарежем часть укропа. Смешаем сметану с небольшим количеством соли и молотого перца. Еще теплый картофель разрежем пополам, выложим в миску, добавим к кусочкам измельченного лосося, измельченного укропа, шпината, лимонного сока и все перемешаем. В завершение заправим сметаной и украсим оставшимися веточками укропа.
Вместо лосося можно использовать другую рыбу-пангасиус, треску.
Готовый салат смешивают уже после подачи на стол. Пробуйте салат-вам обязательно понравится. Приятного аппетита!