В первой части статьи мы рассказали, что такое микрозелень и чем она полезна, описали пять правил ее выращивания и раскрыли без прикрас плюсы и минусы этого бизнеса.
Далее вас поджидает масса практических рекомендаций, поэтому читайте до конца, чтобы не проглядеть ответы на важные вопросы.
Обязательные вложения на старте
В первой части статьи мы писали, что начать реально и с капитала в 40-45 тысяч рублей. Этого хватит, чтобы арендовать небольшое помещение и закупить семена с инвентарем. Работать, конечно, придется самому. На предприятие побольше и затраты будут посолиднее.
Для примера рассчитаем вложения на открытие зеленой фермы с круглогодичной теплицей площадью 110-120 квадратных метров.
Вот на что предстоит потратиться:
- За закладку фундамента отдадите 60 тысяч рублей.
- За каркас из металлической трубы — еще 45 тысяч рублей.
- За облицовку из поликарбоната — 85 тысяч рублей.
- На оборудование газового отопления уйдет 50 тысяч рублей.
- На монтаж освещения — еще 25 тысяч рублей.
- На бурение скважины нужно минимум 55 тысяч рублей. Чем глубже будет скважина, тем дороже стоит установка.
- На пятиярусные стеллажи потратите 80 тысяч рублей. Используя пятиярусные стеллажи, вы увеличиваете используемую для выращивания площадь в пять раз. В этом случае она составит порядка четырехсот квадратных метров — солидная цифра.
- Еще тысяч десять — за сборку и установку оборудования.
- Порядка пяти тысяч отдадите за лотки для замачивания семян и выращивания.
- Потратиться предстоит и на рабочий инвентарь (лейки и ведра, пульверизаторы для опрыскивания, ножницы и другие инструменты) — в районе десяти тысяч рублей.
- Столько же стоит узаконивание бизнеса.
Здесь представлены обязательные траты, они составляют 435 тысяч рублей.
Важно! Цены рассчитаны с помощью строительных калькуляторов на основании среднерыночной стоимости. В каждом регионе цифры будут различаться.
Дополнительно придется потратиться на аренду или покупку земли. Здесь цены зависят от местности, поэтому средние значения определить затруднительно.
Выращивание гидропоникой влечет неучтенные выше затраты на оборудование и продажу только срезанной зелени. Малюток, выращенных на грунте, можно сбывать в контейнерах в процессе роста.
Ежегодные траты
Их тоже немало, но это окупится.
- Лотки для выращивания вы купите на старте. Но они будут периодически ломаться, их придется заменять. Заложите на это ежегодно по одной тысяче рублей.
- Упаковочный материал заберет где-то пять тысяч рублей.
- Что касается грунта, то он многократного использования и меняется раз в год. Изначально для посадок требуется около тридцати кубов почвы общей стоимостью 150 тысяч рублей. И так — каждый год.
- Электроэнергия «сожжет» порядка 70000 рублей.
- Налоги платить тоже придется. При таких объемах производства и при хорошей реализации они будут забирать около 450 тысяч рублей. Сюда же включим обязательные отчисления работодателем на персонал.
- На моющие средства, расходные материалы и какие-то непредвиденные траты понадобится еще тысяч двадцать.
Получим, что ежегодные расходы составят 696 тысяч рублей. Плюс оплата труда, реклама и покупка семян, но об этом далее.
Про семена не забудьте
Не запустить бизнес и без посевного материала.
Важно! На первых порах рекомендуем заказывать семена из Европы. Там культура выращивания микрозелени уже устоявшаяся, поэтому семена лучше адаптированы к данному способу применения.
Теперь о цифрах. Цена за килограмм семян растений разных сортов варьируется от одной до восьми тысяч рублей. Один грамм содержит до пятисот штук «деток». Зеленушка растет до десяти дней, так что сажать придется постоянно. Сколько же «семенных» затрат будет ежегодно?
- На одном квадратном метре помещается пять грамм семян.
- Площадь насаждений — четыреста квадратных метров. Значит, на одну посадку уйдет два килограмма семян. И так каждые десять дней.
- При грубых подсчетах получим, что в год будет 36 посадок. За это время используем 36*2=72 килограмма «деток».
- При средней цене в четыре тысячи за килограмм имеем годовых затрат 4000*72=288000 рублей.
Расчеты очень примерные, просто чтобы были понятны ежегодные размеры трат.
Заботливые ручки
Заниматься производством таких масштабов в одни руки не получится. Предстоит много постоянной работы. Так что придется прибегнуть к помощи хотя бы двух сотрудников. Заботливые ручки будут замачивать и сеять семена, опрыскивать и поливать их, а потом готовить продукцию к транспортировке.
Заложите для начала на зарплату по 20 тысяч рублей на человека, ежегодно эта сумма составит 480000 рублей плюс обязательные отчисления. Однако, если зеленый бизнес — дело семейное, и посторонние руки не привлекаются, то этих расходов не будет.
Куда сбывать травушку-муравушку
Урожай микрозелени собирается раз в 5-10 дней, поэтому хорошо бы обзавестись постоянными клиентами. Ими могут стать:
- предприятия общепита (пиццерии, кафе и рестораны);
- магазины;
- продуктовые рынки;
- частные лица.
Искать клиентов предстоит с помощью рекламы. Наименее дорогая, но с хорошей отдачей — в социальных сетях. Заложите на нее хотя бы 35000 в год.
Считаем прибыль
Мы выяснили, что на строительство теплицы и покупку средств первой необходимости уйдет 435 тысяч рублей. Ежегодные расходы составляют:
- лотки и упаковка, грунт и прочее, о чем говорилось выше, — 696 тысяч рублей;
- семена при высадке раз в десять дней — 288000 рублей;
- зарплата рабочим — 480000 рублей;
- реклама и продвижение — 35000 рублей.
В сумме получается 1499000 рублей. Всего за первый год расходы составят почти два миллиона рублей (без учета стоимости участка).
Теперь о выручке. За год планируем снимать 36 партий урожая каждые десять дней. Оптовая цена кассеты размером 14 на 18 сантиметров с микрозеленью — от десяти до двадцати рублей, в розницу — от двадцати до ста.
На один квадратный метр поместится 35-40 кассет, возьмем меньшее число. Значит, с общей площади посевов в 400 квадратных метров имеем 35*400=14000 кассет. Делая поправки на различные обстоятельства, возьмем число в 12 тысяч кассет — это большой объем продукции.
Даже если продавать это зеленое добро по самой минимальной цене в 10 рублей за кассету, ежегодная выручка составит: 12000*36*10=4320000 рублей. Достичь таких показателей реально, если иметь постоянных покупателей на крупные партии.
Теперь о приятном. Прибыль составит: 4320000 - 2000000 = 2320000. Так что бизнес окупит себя уже в первый год деятельности.
Выращивание микрогрина в России — новая, еще плохо протоптанная тропинка в зарослях пищевых производств. По ней можно ступать смело и уверенно, ведь на пути почти не попадутся конкуренты.
Начните с малого — посейте зеленых малюток на подоконнике. Они украсят сначала интерьер, а потом — салат. А если идея бизнеса приглянулась, начинайте присматривать землю и прописывать план действий.
Не бойтесь идти вперед, и у вас все получится. Желаем пышного сочного урожая!